គំរូឥតគិតថ្លៃសម្រាប់សារធាតុទប់ស្កាត់ផ្សិត Calcium Propionate Cas No 4075-81-4
កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត – អាហារបំប៉នសម្រាប់សត្វ
កាល់ស្យូមប្រូប៉ាណូអេត ឬ កាល់ស្យូមប្រូប៉ាណូអេត មានរូបមន្ត Ca(C2H5COO)2។ វាគឺជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីតប្រូប៉ាណូអ៊ីក។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាលេខ E 282 នៅក្នុង Codex Alimentarius។ កាល់ស្យូមប្រូប៉ាណូអេតត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមមានប៉ុន្តែមិនកំណត់ចំពោះ៖ នំប៉័ង នំដុតនំផ្សេងទៀត សាច់កែច្នៃ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។
កាល់ស្យូម ប្រូប៉ាណូអេត ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ងជាសារធាតុទប់ស្កាត់ផ្សិត ជាធម្មតាមានកម្រិត 0.1-0.4% (ទោះបីជាចំណីសត្វអាចមានផ្ទុករហូតដល់ 1%) ក៏ដោយ។ ការចម្លងរោគផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរក្នុងចំណោមអ្នកដុតនំ ហើយលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងការដុតនំបង្ហាញពីលក្ខខណ្ឌជិតល្អបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់ផ្សិត។
កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន បាក់តេរី Bacillus mesentericus (ខ្សែពួរ) គឺជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរមួយ ប៉ុន្តែការអនុវត្តអនាម័យកាន់តែប្រសើរឡើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងហាងនំប៉័ង រួមផ្សំជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផលិតផលសម្រេច បានលុបបំបាត់ទម្រង់នៃការរលួយនេះស្ទើរតែទាំងស្រុង។ កាល់ស្យូម ប្រូប៉ាណូអេត និងសូដ្យូម ប្រូប៉ាណូអេត មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងទាំងខ្សែពួរ និងផ្សិតរបស់បាក់តេរី B. mesentericus។
* ទិន្នផលទឹកដោះគោខ្ពស់ (ទឹកដោះគោឡើងដល់កំពូល និង/ឬ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកដោះគោ)។
* ការកើនឡើងនៃសមាសធាតុទឹកដោះគោ (ប្រូតេអ៊ីន និង/ឬខ្លាញ់)។
* ការទទួលទានសារធាតុស្ងួតកាន់តែច្រើន។
* បង្កើនកំហាប់កាល់ស្យូម និងការពារការថយចុះជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមភ្លាមៗ។
* ជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និង/ឬការផលិតខ្លាញ់ងាយនឹងបង្កជាហេតុ (VFA) របស់អតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀនធំ ដែលធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហាររបស់សត្វ។
* ធ្វើឱ្យបរិស្ថាន និង pH ក្នុងពោះវៀនមានស្ថេរភាព។
* បង្កើនការលូតលាស់ (ការទទួលបាន និងប្រសិទ្ធភាពចំណី)។
* កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹងកម្ដៅ។
* បង្កើនការរំលាយអាហារនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។
* ធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង (ដូចជា ketosis តិច កាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត ឬធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ)។
* វាដើរតួជាជំនួយដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺគ្រុនក្តៅទឹកដោះគោចំពោះគោ។
ការគ្រប់គ្រងចំណីសត្វបសុបក្សី និងស្តុកសត្វរស់
កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត ដើរតួជាសារធាតុទប់ស្កាត់ផ្សិត ពន្យារអាយុកាលរបស់ចំណីជួយទប់ស្កាត់ការផលិតអាផ្លាតុកស៊ីន ជួយក្នុងការទប់ស្កាត់ដំណើរការ fermentation លើកទីពីរនៅក្នុងស៊ីឡាជ និងជួយក្នុងការកែលម្អគុណភាពចំណីដែលខូច។
* សម្រាប់ការផ្តល់ចំណីបសុបក្សីបន្ថែម កម្រិតកាល់ស្យូម ប្រូពីយ៉ូណេត ដែលត្រូវបានណែនាំគឺចាប់ពី 2.0 – 8.0 ក្រាម/គីឡូក្រាម។
* បរិមាណកាល់ស្យូមប្រូពីយ៉ូណេតដែលប្រើក្នុងសត្វពាហនៈអាស្រ័យលើកម្រិតសំណើមនៃសម្ភារៈដែលត្រូវការពារ។ កម្រិតធម្មតាមានចាប់ពី 1.0 – 3.0 គីឡូក្រាម/តោននៃចំណី។
