តើអាស៊ីតសរីរាង្គជាអ្វី?

អាស៊ីតសរីរាង្គ" សំដៅលើអាស៊ីតទាំងអស់ដែលហៅថាអាស៊ីត carboxylic ដែលបង្កើតឡើងនៅលើគ្រោងឆ្អឹងកាបូនដែលអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធសរីរវិទ្យានៃបាក់តេរីបណ្តាលឱ្យមានភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារដែលការពារការរីកសាយនិងនាំឱ្យស្លាប់។

អាស៊ីតសរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វ (ដូចជាអាស៊ីត formic អាស៊ីត propionic អាស៊ីតឡាក់ទិក អាស៊ីតអាសេទិក អាស៊ីត sorbic ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មា) មានរចនាសម្ព័ន្ធ aliphatic និងជាប្រភពថាមពលសម្រាប់កោសិកា។ ផ្ទុយទៅវិញអាស៊ីត benzoicត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើចិញ្ចៀនក្រអូប និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមេតាបូលីស និងការស្រូបចូលខុសៗគ្នា។

ការបន្ថែមអាស៊ីតសរីរាង្គក្នុងកម្រិតខ្ពស់សមស្របក្នុងចំណីសត្វអាចបង្កើនទំងន់រាងកាយ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបំប្លែងចំណី និងកាត់បន្ថយការធ្វើអាណានិគមនៃមេរោគក្នុងពោះវៀន។

1, កាត់បន្ថយតម្លៃ pH និងសមត្ថភាពបណ្ដោះអាសន្ននៅក្នុងចំណី ក៏ដូចជាឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងផ្សិត។

2, ដោយការបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងក្រពះដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃ pH ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យ pepsinogen សកម្មដើម្បីបង្កើត pepsin និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន;

3. រារាំងបាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមាននៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។

4, មេតាបូលីតកម្រិតមធ្យម - ប្រើជាថាមពល។

ប្រសិទ្ធភាពនៃអាស៊ីតសរីរាង្គក្នុងការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណគឺអាស្រ័យលើតម្លៃ pKa របស់វា ដែលពិពណ៌នាអំពី pH នៃអាស៊ីតនៅ 50% ក្នុងទម្រង់មិនទាក់ទងគ្នា និងមិនមានទំនាក់ទំនង។ ក្រោយមកទៀតគឺជាវិធីដែលអាស៊ីតសរីរាង្គមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ វាគ្រាន់តែជាពេលដែលអាស៊ីតសរីរាង្គស្ថិតក្នុងទម្រង់មិនស៊ីសង្វាក់គ្នាប៉ុណ្ណោះ ដែលពួកគេអាចឆ្លងកាត់ជញ្ជាំងនៃបាក់តេរី និងផ្សិត និងផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ ដែលពួកវាមានសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ដូច្នេះ នេះមានន័យថា ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណនៃអាស៊ីតសរីរាង្គគឺខ្ពស់ជាងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត (ដូចជានៅក្នុងក្រពះ) និងកាត់បន្ថយនៅ pH អព្យាក្រឹត (ក្នុងពោះវៀន)។

ដូច្នេះ អាស៊ីតសរីរាង្គដែលមានតម្លៃ pKa ខ្ពស់គឺជាអាស៊ីតខ្សោយ និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងថ្នាំសំលាប់មេរោគនៅក្នុងចំណី ដោយសារសមាមាត្រខ្ពស់នៃទម្រង់ដែលមិនទាក់ទងគ្នាដែលមាននៅក្នុងចំណី ដែលអាចការពារចំណីពីផ្សិត និងអតិសុខុមប្រាណ។

អាស៊ីត glyceride

នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក Agre បានរកឃើញប្រូតេអ៊ីនភ្នាសកោសិកាហៅថា aquaporin ។ ការ​រក​ឃើញ​បណ្តាញ​ទឹក​បើក​កន្លែង​ស្រាវជ្រាវ​ថ្មី​មួយ​។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា aquaporins មានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសត្វ រុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណ។

តាមរយៈការសំយោគអាស៊ីត propionic និងអាស៊ីត butyric និង glycerol, α-monopropionic acid glycerol ester, α-monobutyric acid glycerol ester ដោយការទប់ស្កាត់បាក់តេរី និងផ្សិតឆានែល glycerol រំខានដល់តុល្យភាពថាមពល និងភ្នាសនៃតុល្យភាពថាមវន្ត ដូច្នេះពួកគេបាត់បង់ប្រភពថាមពល ទប់ស្កាត់ការសំយោគថាមពល ដើម្បីកុំឱ្យថ្នាំមានផលប៉ះពាល់ល្អ និងមានប្រសិទ្ធភាព។