២. គ្លីសេរីល ប៊ូទីរ៉ាត

អាស៊ីតប៊ុយទីរីកមានក្លិនមិនល្អ ហើយងាយនឹងហួត ហើយវាពិបាកក្នុងការទៅដល់ចុងពោះវៀនដើម្បីដើរតួនាទីបន្ទាប់ពីសត្វស៊ី ដូច្នេះវាមិនអាចប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ក្នុងការផលិតបានទេ។ គ្លីសេរីលប៊ុយទីរ៉ាត គឺជាផលិតផលខ្លាញ់នៃអាស៊ីតប៊ុយទីរ៉ាត និងគ្លីសេរីន។ អាស៊ីតប៊ុយទីរ៉ាត និងគ្លីសេរីន ត្រូវបានចងភ្ជាប់ដោយចំណងកូវ៉ាឡង់។ ពួកវាមានស្ថេរភាពពី pH1-7 ដល់ 230 ℃។ បន្ទាប់ពីសត្វស៊ី គ្លីសេរីលប៊ុយទីរ៉ាតមិនរលួយនៅក្នុងក្រពះទេ ប៉ុន្តែរលួយទៅជាអាស៊ីតប៊ុយទីរ៉ាត និងគ្លីសេរីននៅក្នុងពោះវៀនក្រោមសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម lipase លំពែង ដោយបញ្ចេញអាស៊ីតប៊ុយទីរ៉ាតយឺតៗ។ គ្លីសេរីលប៊ុយទីរ៉ាត ជាសារធាតុបន្ថែមចំណី ងាយស្រួលប្រើ មានសុវត្ថិភាព មិនពុល និងមានរសជាតិពិសេស។ វាមិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហាដែលអាស៊ីតប៊ុយទីរ៉ាតពិបាកបន្ថែមជាសារធាតុរាវ និងមានក្លិនមិនល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបញ្ហាដែលអាស៊ីតប៊ុយទីរ៉ាតពិបាកទៅដល់ពោះវៀននៅពេលប្រើដោយផ្ទាល់។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដេរីវេនៃអាស៊ីត butyric និងជាផលិតផលប្រឆាំងអ៊ីស្តាមីនដ៏ល្អបំផុត។

២.១ គ្លីសេរីល ទ្រីប៊ូទីរ៉ាត និង គ្លីសេរីល ម៉ូណូប៊ូទីរ៉ាត

ទ្រីប៊ូទីរីនមានម៉ូលេគុលអាស៊ីតប៊ូទីរីកចំនួន 3 និងម៉ូលេគុលគ្លីសេរ៉ុលចំនួន 1។ ទ្រីប៊ូទីរីនបញ្ចេញអាស៊ីតប៊ូទីរីកយឺតៗនៅក្នុងពោះវៀនតាមរយៈអង់ស៊ីមលីប៉ាសលំពែង ដែលផ្នែកខ្លះត្រូវបានបញ្ចេញនៅផ្នែកខាងមុខនៃពោះវៀន ហើយផ្នែកខ្លះអាចទៅដល់ផ្នែកខាងក្រោយនៃពោះវៀនដើម្បីដើរតួនាទី។ គ្លីសេរីដអាស៊ីតម៉ូណូប៊ូទីរីកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម៉ូលេគុលអាស៊ីតប៊ូទីរីកមួយភ្ជាប់ទៅនឹងកន្លែងដំបូងនៃគ្លីសេរ៉ុល (កន្លែង Sn-1) ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីដ្រូហ្វីលីក និងលីប៉ូហ្វីលីក។ វាអាចទៅដល់ចុងខាងក្រោយនៃពោះវៀនជាមួយនឹងទឹករំលាយអាហារ។ អាស៊ីតប៊ូទីរីកមួយចំនួនត្រូវបានបញ្ចេញដោយអង់ស៊ីមលីប៉ាសលំពែង ហើយខ្លះទៀតត្រូវបានស្រូបយកដោយផ្ទាល់ដោយកោសិកាអេពីធីលីលពោះវៀន។ វាត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតប៊ូទីរីក និងគ្លីសេរ៉ុលនៅក្នុងកោសិកាភ្នាសពោះវៀន ដែលជំរុញការលូតលាស់របស់វីឡាពោះវៀន។ គ្លីសេរ៉ុលប៊ូទីរ៉ាតមានប៉ូលម៉ូលេគុល និងមិនមែនប៉ូល ដែលអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងភ្នាសជញ្ជាំងកោសិកាអ៊ីដ្រូហ្វីលីក ឬលីប៉ូហ្វីលីកនៃបាក់តេរីបង្កជំងឺសំខាន់ៗ ឈ្លានពានកោសិកាបាក់តេរី បំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា និងសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ គ្លីសេរីដ​អាស៊ីត​ម៉ូណូប៊ូទីរីក មាន​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​បាក់តេរី​ខ្លាំង​លើ​បាក់តេរី​ក្រាម​វិជ្ជមាន និង​បាក់តេរី​ក្រាម​អវិជ្ជមាន ហើយ​មាន​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​បាក់តេរី​ល្អ​ជាង។

២.២ ការអនុវត្តគ្លីសេរីលប៊ូទីរ៉ាតក្នុងផលិតផលទឹក

គ្លីសេរីល ប៊ូទីរ៉ាត ជាដេរីវេនៃអាស៊ីតប៊ូទីរីក អាចបញ្ចេញអាស៊ីតប៊ូទីរីកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្រោមសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម lipase លំពែងក្នុងពោះវៀន ហើយគ្មានក្លិន មានស្ថេរភាព មានសុវត្ថិភាព និងគ្មានសំណល់។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចិញ្ចឹមត្រី។ Zhai Qiuling និងក្រុមបានបង្ហាញថា នៅពេលដែលអេស្ទ័រទ្រីប៊ូទីលគ្លីសេរ៉ុល 100-150 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណី អត្រាឡើងទម្ងន់ អត្រាកំណើនជាក់លាក់ សកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមរំលាយអាហារផ្សេងៗ និងកម្ពស់នៃវីឡាពោះវៀនមុន និងក្រោយពេលបន្ថែមអេស្ទ័រទ្រីប៊ូទីលគ្លីសេរ៉ុល 100 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម អាចត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ Tang Qifeng និងអ្នកស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា ការបន្ថែមអេស្ទ័រទ្រីប៊ូទីលគ្លីសេរ៉ុល 1.5 ក្រាម/គីឡូក្រាម ទៅក្នុងចំណីអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការលូតលាស់របស់ត្រី Penaeus vannamei យ៉ាងសំខាន់ និងកាត់បន្ថយចំនួននៃមេរោគ vibrio បង្កជំងឺនៅក្នុងពោះវៀនយ៉ាងច្រើន។ Jiang Yingying និងក្រុម។ បានរកឃើញថាការបន្ថែម tributyl glyceride 1g/kg ទៅក្នុងចំណីអាចបង្កើនអត្រាឡើងទម្ងន់របស់ត្រីគល់រាំងប្រភេទ Allogynogenetic crucian carp យ៉ាងច្រើន កាត់បន្ថយមេគុណចំណី និងបង្កើនសកម្មភាពរបស់ superoxide dismutase (SOD) នៅក្នុងថ្លើមលំពែង។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការបន្ថែម 1000 mg/kgទ្រីប៊ូទីលគ្លីសេរីដការ​សិក្សា​ស្រាវជ្រាវ​ថ្មីៗ​បាន​បង្ហាញ​ថា​ការ​សិក្សា​ស្រាវ​ជ្រាវ ...អំពី​ត្រី​ការ៉ុត Jian អាច​បង្កើន​សកម្មភាព​អង់ស៊ីម​ស៊ុយភើរអុកស៊ីដ ឌីស្មូតេស (SOD) ក្នុង​ពោះវៀន​របស់​ត្រី​ការ៉ុត Jian យ៉ាង​សំខាន់។