តម្លៃនៃប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉េតក្នុងការចិញ្ចឹមបសុបក្សី៖

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរីគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (កាត់បន្ថយបាក់តេរី Escherichia coli ច្រើនជាង 30%) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រាបំប្លែងចំណីពី 5-8% ជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រារាគរូស 42%។ ការឡើងទម្ងន់របស់មាន់អាំងគឺ 80-120 ក្រាមក្នុងមួយក្បាល អត្រាផលិតស៊ុតរបស់មាន់ពងកើនឡើង 2-3% និងអត្ថប្រយោជន៍ទូលំទូលាយកើនឡើង 8% -12% ដែលជារបកគំហើញដ៏សំខាន់មួយក្នុងការធ្វើកសិកម្មបៃតង។

ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតជា​ប្រភេទ​ថ្មី​នៃ​សារធាតុ​បន្ថែម​ចំណី បាន​បង្ហាញ​ពី​តម្លៃ​អនុវត្ត​ដ៏​សំខាន់​ក្នុង​វិស័យ​ចិញ្ចឹម​បក្សី​ក្នុង​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ថ្មីៗ​នេះ។ យន្តការ​ប្រឆាំង​បាក់តេរី ជំរុញ​ការលូតលាស់ និង​កែលម្អ​សុខភាព​ពោះវៀន​ដ៏​ពិសេស​របស់​វា ផ្តល់​នូវ​ដំណោះស្រាយ​ថ្មី​សម្រាប់​ការ​ចិញ្ចឹម​បក្សី​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ។

១. លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមី និងមូលដ្ឋានមុខងាររបស់ប៉ូតាស្យូមឌីម៉ាតេត

ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតគឺជាសមាសធាតុគ្រីស្តាល់ដែលបង្កើតឡើងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាស៊ីតហ្វមិក និងប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាត ក្នុងសមាមាត្រម៉ូល 1:1 ជាមួយនឹងរូបមន្តម៉ូលេគុល CHKO₂។ វាលេចឡើងជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ហើយងាយរលាយក្នុងទឹក។ អំបិលអាស៊ីតសរីរាង្គនេះនៅតែមានស្ថេរភាពនៅក្នុងបរិស្ថានអាស៊ីត ប៉ុន្តែអាចបំបែក និងបញ្ចេញអាស៊ីតហ្វមិក និងប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាត នៅក្នុងបរិស្ថានអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំងខ្សោយ (ដូចជាពោះវៀនមាន់)។ តម្លៃពិសេសរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាអាស៊ីតហ្វមិក គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែខ្លី ដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្លាំងបំផុតក្នុងចំណោមអាស៊ីតសរីរាង្គដែលគេស្គាល់ ខណៈដែលអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមអាចបំពេញបន្ថែមអេឡិចត្រូលីត ហើយទាំងពីរធ្វើការជាមួយគ្នា។

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៃប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតភាគច្រើនត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈផ្លូវបីយ៉ាង៖

ម៉ូលេគុលអាស៊ីតហ្វមិកដែលផ្ដាច់ចេញពីគ្នាអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងភ្នាសកោសិកាបាក់តេរី កាត់បន្ថយ pH ក្នុងកោសិកា និងជ្រៀតជ្រែកជាមួយប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមមីក្រូសរីរាង្គ និងការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹម។
អាស៊ីតហ្វមិកដែលមិនទាន់រលាយចូលទៅក្នុងកោសិកាបាក់តេរី ហើយរលួយទៅជា H⁺ និង HCOO⁻ ដែលរំខានដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីករបស់បាក់តេរី ជាពិសេសបង្ហាញពីឥទ្ធិពលរារាំងយ៉ាងសំខាន់ទៅលើបាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមាន ដូចជា Salmonella និង Escherichia coli។

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមហ្វ័រម៉ាត ០,៦% អាចកាត់បន្ថយចំនួន Escherichia coli នៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់មាន់អាំងបានច្រើនជាង ៣០%;

តាមរយៈការទប់ស្កាត់ការរីកសាយនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដោយជំរុញដោយប្រយោលដល់ការធ្វើអាណានិគមនៃបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវតុល្យភាពនៃមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។

២. យន្តការស្នូលនៃសកម្មភាពក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វបក្សី
១. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដ៏មានប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយបន្ទុកភ្នាក់ងារបង្ករោគ

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៃប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតត្រូវបានសម្រេចជាចម្បងតាមរយៈផ្លូវបីយ៉ាង៖
ម៉ូលេគុលអាស៊ីតហ្វមិកដែលផ្ដាច់ចេញពីគ្នាអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងភ្នាសកោសិកាបាក់តេរី កាត់បន្ថយ pH ក្នុងកោសិកា និងជ្រៀតជ្រែកជាមួយប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមមីក្រូសរីរាង្គ និងការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹម។
អាស៊ីតហ្វមិកដែលមិនទាន់រលាយចូលទៅក្នុងកោសិកាបាក់តេរី ហើយរលួយទៅជា H⁺ និង HCOO⁻ ដែលរំខានដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីកបាក់តេរី ជាពិសេសបង្ហាញពីឥទ្ធិពលរារាំងយ៉ាងសំខាន់លើបាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមានដូចជា Salmonella និង Escherichia coli។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉េត 0.6% អាចកាត់បន្ថយចំនួន Escherichia coli នៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់មាន់អាំងបានច្រើនជាង 30%។
តាមរយៈការទប់ស្កាត់ការរីកសាយនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដោយជំរុញដោយប្រយោលដល់ការធ្វើអាណានិគមនៃបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវតុល្យភាពនៃមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។

2. បង្កើនមុខងាររំលាយអាហារ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ចំណី

កាត់បន្ថយតម្លៃ pH នៃបំពង់រំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យសកម្ម pepsinogen និងជំរុញការបំបែកប្រូតេអ៊ីន;
ជំរុញការបញ្ចេញអង់ស៊ីមរំលាយអាហារនៅក្នុងលំពែង ធ្វើអោយអត្រារំលាយអាហារនៃម្សៅ និងខ្លាញ់ប្រសើរឡើង។ ទិន្នន័យពិសោធន៍បង្ហាញថា ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមឌីម៉ាតេត ០.៥% ទៅក្នុងចំណីមាន់អាចបង្កើនអត្រាបំប្លែងចំណីបាន ៥-៨%។

ការពាររចនាសម្ព័ន្ធវីឡាពោះវៀន និងបង្កើនផ្ទៃស្រូបយកនៃពោះវៀនតូច។ ការសង្កេតតាមមីក្រូទស្សន៍អេឡិចត្រុងបានបង្ហាញថា កម្ពស់វីឡានៃជេជូណុមនៅក្នុងមាន់អាំងដែលបានព្យាបាលដោយប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតបានកើនឡើង 15% -20% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។

ក្រសួងកសិកម្មចិន (២០១៩)។ វាកាត់បន្ថយអត្រាកើតជំងឺរាករូសតាមរយៈយន្តការច្រើន។ នៅក្នុងការពិសោធន៍លើមាន់ញីអាយុ ៣៥ ថ្ងៃ ដែលមានរោមពណ៌ស ការបន្ថែម ០,៨%ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតបានកាត់បន្ថយអត្រារាគបាន ៤២% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលគ្មានថ្នាំ ហើយប្រសិទ្ធភាពគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងក្រុមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
៣. អត្ថប្រយោជន៍នៃការអនុវត្តក្នុងផលិតកម្មជាក់ស្តែង

១. ការអនុវត្តក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់
ការលូតលាស់៖ នៅអាយុ ៤២ ថ្ងៃ ការឡើងទម្ងន់ជាមធ្យមសម្រាប់ការសម្លាប់គឺ ៨០-១២០ ក្រាម ហើយឯកសណ្ឋានត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ៥ ភាគរយ។

ការកែលម្អគុណភាពសាច់៖ កាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹកភ្នែកនៃសាច់ដុំទ្រូង និងពន្យារអាយុកាលរក្សាទុក។ នេះអាចទាក់ទងនឹងការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ដោយកម្រិត MDA ក្នុងសេរ៉ូមថយចុះ 25%;

អត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច៖ គណនាដោយផ្អែកលើតម្លៃចំណីបច្ចុប្បន្ន មាន់នីមួយៗអាចបង្កើនប្រាក់ចំណូលសុទ្ធបាន ០.៣-០.៥ យន់។
2. ការអនុវត្តក្នុងការផលិតសាច់មាន់ពង
អត្រាផលិតស៊ុតកើនឡើង 2-3% ជាពិសេសសម្រាប់មាន់ពងបន្ទាប់ពីរយៈពេលកំពូល។

ការកែលម្អគុណភាពសំបកស៊ុត ជាមួយនឹងការថយចុះ 0.5-1 ភាគរយនៃអត្រាបាក់ស៊ុត ដោយសារតែការកើនឡើងនៃប្រសិទ្ធភាពស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

កាត់បន្ថយកំហាប់អាម៉ូញាក់ក្នុងលាមកយ៉ាងច្រើន (30% -40%) និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបរិស្ថានក្នុងផ្ទះ។

អត្រានៃការរលាកផ្ចិតមាន់បានថយចុះ ហើយអត្រារស់រានមានជីវិតអាយុ 7 ថ្ងៃបានកើនឡើង 1.5-2%។

៤. ផែនការប្រើប្រាស់បែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងការប្រុងប្រយ័ត្ន
១. បរិមាណបន្ថែមដែលបានណែនាំ

សាច់​មាន់​អាំង៖ ០,៥% -១,២% (ខ្ពស់​នៅ​ដំណាក់កាល​ដំបូង ទាប​នៅ​ដំណាក់កាល​ក្រោយ)។
មាន់ពង៖ ០,៣% -០,៦%;
សារធាតុបន្ថែមក្នុងទឹកផឹក៖ ០,១% -០,២% (ប្រើរួមគ្នាជាមួយសារធាតុបង្កើនជាតិអាស៊ីត)។

២. ជំនាញ​ភាព​ឆបគ្នា
ការប្រើប្រាស់រួមគ្នាជាមួយប្រូបាយអូទិក និងប្រេងសំខាន់ៗពីរុក្ខជាតិអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។
ជៀសវាងការលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយសារធាតុអាល់កាឡាំង (ដូចជាសូដាដុតនំ);
បរិមាណទង់ដែងដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានទង់ដែងខ្ពស់គួរតែត្រូវបានបង្កើនពី 10% -15%។

៣. ចំណុចសំខាន់ៗនៃការគ្រប់គ្រងគុណភាព
ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានភាពបរិសុទ្ធ ≥ 98% ហើយមាតិកាមិនបរិសុទ្ធ (ដូចជាលោហធាតុធ្ងន់) ត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារ GB/T 27985;
ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ប្រើឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីបើក។
ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតុល្យភាពនៃប្រភពកាល់ស្យូមនៅក្នុងចំណី ព្រោះការទទួលទានច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ។

៥. និន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នាពេលអនាគត
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាអាហារូបត្ថម្ភដែលមានភាពជាក់លាក់ខ្ពស់ រូបមន្តបញ្ចេញយឺតៗ និងផលិតផលដែលមានមីក្រូស្រោមខ្ចប់នៃប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉ាតនឹងក្លាយជាទិសដៅស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍។ ក្រោមនិន្នាការនៃការកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វបក្សី ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអូលីហ្គោសាក់ការីតមុខងារ និងការត្រៀមលក្ខណៈអង់ស៊ីមនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មរបស់សត្វបក្សីបន្ថែមទៀត។ គួរកត់សម្គាល់ថា ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបំផុតដោយបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មចិនក្នុងឆ្នាំ 2024 បានរកឃើញថា ប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតអាចបង្កើនភាពស៊ាំពោះវៀនដោយការគ្រប់គ្រងផ្លូវសញ្ញា TLR4/NF - κ B ដែលផ្តល់នូវមូលដ្ឋានទ្រឹស្តីថ្មីសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍមុខងាររបស់វា។

ការអនុវត្តបានបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនៃប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតអាចបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងទូលំទូលាយនៃការចិញ្ចឹមសត្វបក្សីពី 8% -12% ប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពរបស់វាត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាដូចជាការគ្រប់គ្រងការផ្តល់ចំណី និងសមាសធាតុរបបអាហារជាមូលដ្ឋាន។

កសិករគួរតែធ្វើការពិសោធន៍ជម្រាលដោយផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដើម្បីស្វែងរកផែនការអនុវត្តដ៏ល្អបំផុត និងប្រើប្រាស់តម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងបរិស្ថាននៃសារធាតុបន្ថែមបៃតងនេះឲ្យបានពេញលេញ។