ជ្រូកមិនអាចផ្តល់ចំណីតែដើម្បីជំរុញការលូតលាស់បានទេ។ ការផ្តល់ចំណីដោយគ្រាន់តែមិនអាចបំពេញតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ជ្រូកដែលកំពុងលូតលាស់បានទេ ប៉ុន្តែវាក៏បណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយធនធានផងដែរ។ ដើម្បីរក្សាអាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព និងភាពស៊ាំល្អរបស់ជ្រូក ដំណើរការចាប់ពីការកែលម្អបរិស្ថានពោះវៀនរហូតដល់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកគឺមកពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ ដែលត្រូវដឹងថាទម្រង់ប៉ូតាស្យូមអាចជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបានដោយសុវត្ថិភាព និងគ្មានសំណល់។

មូលហេតុសំខាន់ដែលប៉ូតាស្យូម ឌីកាបូស៊ីឡាតសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់វា ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីជ្រូកជាសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ដែលទាំងពីរនេះផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលសាមញ្ញ និងប្លែករបស់វា។

យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតភាគច្រើនគឺជាសកម្មភាពរបស់អាស៊ីតហ្វមិកអាស៊ីតសរីរាង្គតូចៗ និងអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូម ដែលក៏ជាការពិចារណាជាមូលដ្ឋាននៃការអនុម័តរបស់សហភាពអឺរ៉ុបចំពោះប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាតជាសារធាតុជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

អ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសត្វត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈររវាងកោសិកា និងសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពថាមវន្ត។ ប៉ូតាស្យូមគឺជាកាតូនសំខាន់ដែលរក្សាសកម្មភាពសរីរវិទ្យារបស់កោសិកា។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសម្ពាធអូស្មូទិកធម្មតា និងតុល្យភាពអាស៊ីត-បាសរបស់រាងកាយ ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីន និងធានាមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ។

ទម្រង់ប៉ូតាស្យូមកាត់បន្ថយមាតិកាអាមីន និងអាម៉ូញ៉ូមនៅក្នុងពោះវៀន កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន ស្ករ ម្សៅ ជាដើមដោយអតិសុខុមប្រាណពោះវៀន សន្សំសំចៃអាហារូបត្ថម្ភ និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើម។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការផលិតចំណីបៃតងដែលមិនធន់នឹងបរិស្ថាន និងកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នបរិស្ថាន។ សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាត អាស៊ីតហ្វមិក និងប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាត មានវត្តមានដោយធម្មជាតិនៅក្នុងធម្មជាតិ ឬនៅក្នុងពោះវៀនជ្រូក។ នៅទីបំផុត (ការរំលាយអាហារអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងថ្លើម) ពួកវាត្រូវបានបំបែកទៅជាកាបូនឌីអុកស៊ីត និងទឹក ដែលអាចរលួយបានទាំងស្រុង កាត់បន្ថយការបញ្ចេញអាសូត និងផូស្វ័រចេញពីបាក់តេរីបង្កជំងឺ និងសត្វ និងបន្សុទ្ធបរិស្ថានលូតលាស់របស់សត្វប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតគឺជាដេរីវេនៃអាស៊ីតសរីរាង្គសាមញ្ញ formic acid។ វាមិនមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងសារធាតុបង្កមហារីកទេ ហើយនឹងមិនបង្កើតភាពធន់នឹងបាក់តេរីទេ។ វាអាចជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងថាមពលដោយសត្វ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកអាសូត ផូស្វ័រ និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតដោយសត្វ និងបង្កើនការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃ និងអត្រាបំប្លែងចំណីរបស់ជ្រូកយ៉ាងច្រើន។

បច្ចុប្បន្ននេះ សារធាតុបន្ថែមចំណីដែលប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិនអាចបែងចែកយ៉ាងទូលំទូលាយទៅជាសារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារូបត្ថម្ភ សារធាតុបន្ថែមចំណីទូទៅ និងសារធាតុបន្ថែមចំណីឱសថទាក់ទងនឹងមុខងារ។ នៅក្នុងយុគសម័យនៃ «បទបញ្ជាហាមឃាត់ប្រឆាំងគ្រឿងញៀន» សារធាតុជំរុញការលូតលាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកដែលមានផ្ទុកថ្នាំក៏នឹងត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ។ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយទីផ្សារថាជាសារធាតុបន្ថែមចំណីដែលមានសុខភាពល្អ បៃតង និងមានសុវត្ថិភាព ដើម្បីជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។