ចំណីគឺជាគន្លឹះក្នុងការចិញ្ចឹមជ្រូកឲ្យបានល្អ។ វាគឺជាវិធានការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភរបស់ជ្រូក និងធានាបាននូវគុណភាពផលិតផល ហើយក៏ជាបច្ចេកវិទ្យាដែលរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើពិភពលោក។ ជាទូទៅ សមាមាត្រនៃសារធាតុបន្ថែមចំណីនៅក្នុងចំណីនឹងមិនលើសពី ៤% ទេ ដែលខ្ពស់ជាង ហើយថ្លៃដើមចិញ្ចឹមនឹងកើនឡើងជាមិនខាន ដែលមិនសមនឹងការចំណាយសម្រាប់កសិករ។

សំណួរទី 1: ហេតុអ្វីបានជាជ្រូកត្រូវការចំណី និងសារធាតុបន្ថែមចំណីឥឡូវនេះ?

ខ្លាញ់ជ្រូក ចំណុចសំខាន់គឺញ៉ាំឆ្អែត ញ៉ាំឲ្យបានល្អ

លោក Qiao Shiyan សាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មចិន បាននិយាយថា ចំណីគឺជាគន្លឹះសម្រាប់ជ្រូកឱ្យស៊ីបានល្អ។ ចំណី និងសារធាតុបន្ថែមចំណីគឺជាមូលដ្ឋានសម្ភារៈ និងការធានាបច្ចេកទេសនៃឧស្សាហកម្មជ្រូកទំនើប វិធានការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភជ្រូក និងធានាគុណភាពផលិតផល ព្រមទាំងបច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើពិភពលោក។ បច្ចេកវិទ្យាបង្កាត់ពូជ ការប្រើប្រាស់ចំណី វដ្តបង្កាត់ពូជ ទម្ងន់ជ្រូក គុណភាពសាច់ និងសុវត្ថិភាពផលិតផលរបស់ប្រទេសចិន គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យារបស់សហរដ្ឋអាមេរិក អាល្លឺម៉ង់ ដាណឺម៉ាក និងប្រទេសធំៗដទៃទៀតទាក់ទងនឹងជ្រូក ស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ និងស្តង់ដារពាណិជ្ជកម្មនាំចូល និងនាំចេញ។

សារធាតុបន្ថែមចំណីសត្វ ដែលរួមមានសារធាតុបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ, សារធាតុបន្ថែមទូទៅ និងសារធាតុបន្ថែមថ្នាំមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើចំណី។ ចំណីតែមួយមុខបែបប្រពៃណីអាចដោះស្រាយបញ្ហា "ឆ្អែត" របស់ជ្រូកបានតែប៉ុណ្ណោះ ហើយសារធាតុបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនជាអាស៊ីតអាមីណូថ្នាក់ចំណី និងវីតាមីន ដែលត្រូវដោះស្រាយបញ្ហា "ញ៉ាំបានល្អ" របស់ជ្រូក។ ការបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមថ្នាំក្នុងបរិមាណសមស្របទៅក្នុងចំណីអាចការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺទូទៅ និងជំងឺច្រើនប្រភេទរបស់ជ្រូកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ តាមរយៈការអនុវត្តរយៈពេលដកថ្នាំនៅក្នុងដំណាក់កាលចិញ្ចឹម សំណល់ថ្នាំនៅក្នុងសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងចន្លោះដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ការបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុបន្ថែមទូទៅផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណី ដែលភាគច្រើនជារឿងធម្មតាជាមួយសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ចំណី ហើយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការលូតលាស់របស់ជ្រូក ឬគុណភាពសាច់ជ្រូកឡើយ។

រដ្ឋហាមឃាត់យ៉ាងច្បាស់លាស់ចំពោះការបន្ថែមថ្នាំ phenobarbital និងថ្នាំងងុយគេងដទៃទៀត និងថ្នាំងងុយគេង និងថ្នាំប្រឆាំងការប្រកាច់ទៅក្នុងចំណី។ វាមិនចាំបាច់បន្ថែមថ្នាំងងុយគេងដើម្បីធ្វើឱ្យជ្រូកគេងលក់ស្រួល កម្រើកតិច និងឡើងខ្លាញ់លឿននោះទេ ពីព្រោះសកម្មភាពរបស់ជ្រូកដែលចិញ្ចឹមមានកម្រិតទាប ដូច្នេះថ្នាំងងុយគេងមិនចាំបាច់ទេ។ អ៊ុយរ៉េ អាសេនិច និងទង់ដែងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងចំណី ប៉ុន្តែវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានបទប្បញ្ញត្តិរឹតបន្តឹងដែលត្រូវគ្នា ហើយមិនគួរប្រើតាមចិត្តឡើយ។ អ៊ុយរ៉េគឺជាប្រភេទជីអាសូតខ្ពស់។ ប្រសិនបើប្រើអ៊ុយរ៉េក្នុងបរិមាណតិចតួចលើសត្វស៊ីស្មៅដូចជាគោ និងចៀម វាអាចត្រូវបានបំបែកដោយអ៊ុយរ៉េសដែលបញ្ចេញដោយអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀនរបស់សត្វស៊ីស្មៅ ហើយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានស្រូបយក និងរំលាយដោយសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ ជ្រូកមិនមានពោះវៀនទាល់តែសោះ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការប្រើអាសូតនៅក្នុងអ៊ុយរ៉េ។ ប្រសិនបើកម្រិតថ្នាំច្រើនពេក វាថែមទាំងនាំឱ្យជ្រូកពុល និងស្លាប់ទៀតផង។ ចំពោះប្រសិទ្ធភាពនៃការបន្ថែមទង់ដែង មានតែការបន្ថែមទង់ដែងក្នុងបរិមាណសមស្របក្នុងចំណីប៉ុណ្ណោះដែលអាចជំរុញការលូតលាស់របស់ជ្រូក។ ស្តង់ដារជាក់លាក់នៃការបន្ថែមទង់ដែងក្នុងបរិមាណសមស្រប គឺថាបរិមាណសារធាតុបន្ថែមទង់ដែងក្នុងចំណី 1000 គីឡូក្រាមមិនគួរលើសពី 200 ក្រាមឡើយ។

សំណួរទី 2: តើជ្រូកអាចឡើងដល់ 200-300 ជីន បន្ទាប់ពី 6 ខែដោយរបៀបណា?

គុណភាព និងបរិមាណជ្រូក ការបង្កាត់ពូជតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រគឺជាគន្លឹះ។

លោក Wang Lixian អ្នកស្រាវជ្រាវនៅវិទ្យាស្ថានចិញ្ចឹមសត្វ និងពេទ្យសត្វប៉េកាំង នៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មចិន បាននិយាយថា ការចិញ្ចឹមជ្រូកបែបវិទ្យាសាស្ត្រអាចធានាបានទាំងគុណភាព និងបរិមាណ។ បច្ចុប្បន្ននេះ វដ្តបង្កាត់ពូជធម្មតារបស់ជ្រូកជាទូទៅមានរយៈពេលពី 150-180 ថ្ងៃ។ មូលហេតុចម្បងនៃការលូតលាស់លឿន និងវដ្តចិញ្ចឹមជ្រូកខ្លីគឺ "បីចំណុចល្អ"៖ ជ្រូកល្អ ចំណីល្អ និងរង្វង់ល្អ ពោលគឺពូជជ្រូកល្អចំណីដែលមានសុវត្ថិភាពនិងបរិយាកាសបង្កាត់ពូជប្រសើរឡើង។ ការផលិតជ្រូកពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនជាកូនកាត់បីប្រភេទគឺជ្រូក Duroc ជ្រូក Landrace និងជ្រូកសធំ។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលជ្រូកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទាំងនេះត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 160 ថ្ងៃ។ រយៈពេលលក់ជ្រូកបរទេសដែលមានគុណភាពល្អគឺខ្លីជាង។ ពេលវេលាចិញ្ចឹមជ្រូកដែលបង្កាត់ពូជជាមួយពូជក្នុងស្រុកមានរយៈពេលយូរ ហើយរយៈពេលបង្កាត់ពូជជាមធ្យមគឺ 180-200 ថ្ងៃ។

នៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៃការចិញ្ចឹមជ្រូកមុនពេលសម្លាប់ កម្រិតចំណីគឺខុសគ្នា ហើយកម្រិតចំណីសរុបគឺប្រហែល 300 គីឡូក្រាម។ វដ្តលូតលាស់របស់ជ្រូកនឹងត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ ប្រសិនបើពួកវាមិនត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយចំណី ហើយត្រូវបានចិញ្ចឹមតែជាមួយចំណីជ្រូកប្រពៃណីដូចជា ធញ្ញជាតិរដុប និងស្មៅជ្រូក។ ការអភិវឌ្ឍ និងការអនុវត្តចំណី និងសារធាតុបន្ថែមចំណីទំនើបៗ ធ្វើអោយអត្រាបំប្លែងចំណីប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង កាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មជ្រូក និងដាក់គ្រឹះវិទ្យាសាស្ត្ររឹងមាំសម្រាប់ឧស្សាហកម្មជ្រូក ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សង្គម និងសេដ្ឋកិច្ចល្អ។ គេប៉ាន់ប្រមាណថា ជាមួយនឹងការអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាចំណីទំនើប អត្រាបំប្លែងចំណីរូបមន្តនៅក្នុងប្រទេសចិនបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយអត្រារួមចំណែកនៃវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វបានលើសពី 40%។ អត្រាបំប្លែងចំណីរូបមន្តជ្រូកបានកើនឡើងពី 4 ∶ 1 ដល់ 3 ∶ 1។ កាលពីមុន វាត្រូវចំណាយពេលមួយឆ្នាំដើម្បីចិញ្ចឹមជ្រូក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាអាចលក់បានក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ដែលមិនអាចបំបែកចេញពីវឌ្ឍនភាពចំណីមានតុល្យភាព និងបច្ចេកវិទ្យាបង្កាត់ពូជ។

លោក Wang Lixian បានមានប្រសាសន៍ថា ឧស្សាហកម្មជ្រូកទំនើបដែលមានលក្ខណៈដោយការបង្កាត់ពូជជ្រូកទ្រង់ទ្រាយធំកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយគំនិតបង្កាត់ពូជ និងកម្រិតគ្រប់គ្រងកំពុងមានភាពប្រសើរឡើងឥតឈប់ឈរ។ តាមរយៈការកែលម្អបរិស្ថានបង្កាត់ពូជ និងការអនុវត្តការព្យាបាលលាមកសត្វដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ បញ្ហានៃជំងឺរាតត្បាតធំៗ និងសំណល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកត្រូវបានដោះស្រាយបន្តិចម្តងៗ។ វដ្តលូតលាស់របស់ជ្រូកត្រូវបានខ្លីបន្តិចម្តងៗ ហើយទម្ងន់របស់ជ្រូកនីមួយៗជាទូទៅមានប្រហែល 200 គីឡូក្រាម។