ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតជាសារធាតុបន្ថែមចំណីការជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក.

មុខងារអាហារូបត្ថម្ភ និងផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗរបស់វាគឺ៖

(1) កែសម្រួល​រសជាតិ​ចំណី និង​បង្កើន​ការ​ទទួលទាន​របស់​សត្វ។

(2) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបរិស្ថានខាងក្នុងនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វ និងកាត់បន្ថយតម្លៃ pH នៃក្រពះ និងពោះវៀនតូច។

 

(3) វាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងជំរុញការលូតលាស់។ បន្ថែមប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតអាចកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើននូវមាតិកានៃបាក់តេរីអាណាអេរ៉ូប៊ីក ឡាក់តូបាស៊ីលី អេសឆេរីឆៀ កូលី និងសាល់ម៉ូណេឡា នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃស្រទាប់រំលាយអាហារ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងជំងឺរបស់សត្វ និងកាត់បន្ថយចំនួនអ្នកស្លាប់ដែលបណ្តាលមកពីការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី។

(4) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងអត្រាស្រូបយកអាសូត ផូស្វ័រ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងកូនជ្រូក។

(5) វាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃ និងអត្រាបំប្លែងចំណីរបស់ជ្រូក។

(6) ការពារ និងព្យាបាលជំងឺរាករូសចំពោះកូនជ្រូក។

(7) បង្កើនការផលិតទឹកដោះរបស់គោ។

(8) ទប់ស្កាត់​សារធាតុ​ផ្សំ​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដូចជា​ផ្សិត​ក្នុង​ចំណី​បាន​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព ធានា​គុណភាព​ចំណី និង​បង្កើន​អាយុកាល​ទុក​ចំណី។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៣ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវចំណីសត្វនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មចិនបានធ្វើការស្រាវជ្រាវលើវិធីសាស្ត្រសំយោគនៃប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតក្រោមលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍។

អាស៊ីតហ្វមិក និងប៉ូតាស្យូមកាបូណាត ត្រូវបានជ្រើសរើសជាវត្ថុធាតុដើម ហើយប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្ត្រមួយជំហាន។ ដោយផ្អែកលើបរិមាណប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉ាតដែលមាននៅក្នុងទឹកចម្រោះ ទឹកស្ងោរត្រូវបានកែច្នៃឡើងវិញដើម្បីទទួលបានទិន្នផលប្រតិកម្មជាង 90% និងមាតិកាផលិតផលជាង 97%។ បានបញ្ជាក់ពីប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេសនៃដំណើរការផលិតប៉ូតាស្យូមហ្វម។ បានបង្កើតវិធីសាស្ត្រវិភាគសម្រាប់រកឃើញមាតិកានៃប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាត។ និងបានធ្វើការសាកល្បងផលិតកម្មផលិតផល ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពផលិតផល និងការធ្វើតេស្តប្រសិទ្ធភាពលើសត្វ។

លទ្ធផលបង្ហាញថាប៉ូតាស្យូម ឌីកាបូស៊ីឡាតផលិតដោយដំណើរការសំយោគមានលក្ខណៈនៃមាតិកាខ្ពស់ និងលំហូរល្អ។ លទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តពុលស្រួចស្រាវតាមមាត់ ការធ្វើតេស្តពុលស្រួចស្រាវដោយការស្រូបចូល និងការធ្វើតេស្តពុលរងស្រួចស្រាវបង្ហាញថា ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាត គឺជាសារធាតុបន្ថែមចំណីសត្វដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វ។

លទ្ធផលពិសោធន៍នៃឥទ្ធិពលនៃប៉ូតាស្យូមហ្វមទៅលើដំណើរការផលិតរបស់កូនជ្រូកបានបង្ហាញថាការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមហ្វម 1% ទៅក្នុងរបបអាហារអាចបង្កើនការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃបាន 8.09% និងកាត់បន្ថយសមាមាត្រចំណីទៅនឹងសាច់បាន 9%;

ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាត 1.5% ទៅក្នុងរបបអាហារអាចបង្កើនការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃចំនួន 12.34% និងកាត់បន្ថយសមាមាត្រចំណីទៅនឹងសាច់ចំនួន 8.16%។

ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតពី 1% ទៅ 1.5% ទៅក្នុងចំណីកូនជ្រូកអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការផលិតកូនជ្រូក និងប្រសិទ្ធភាពចំណី។

លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍លើជ្រូកមួយផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា ផលិតផលប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតមិនមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចទេ។ ការបន្ថែម 1%ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហារអាចជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបានមួយផ្នែក និងជំរុញការលូតលាស់។ វាមានប្រសិទ្ធភាពសហការគ្នាជាមួយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងការទប់ទល់នឹងជំងឺ និងមានប្រសិទ្ធភាពជាក់លាក់ក្នុងការកាត់បន្ថយអត្រារាគ និងអត្រាមរណភាព។