យុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនប្រភេទកំពុងត្រូវបានសាកល្បងជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់របស់មាន់សាច់។ Betaine មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់ព្រោះវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងតុល្យភាព osmotic, ការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ broilers ។ ប៉ុន្តែ​តើ​វា​គួរ​ផ្តល់​ក្នុង​ទម្រង់​បែបណា​ដើម្បី​ទាញយក​អត្ថប្រយោជន៍​ទាំងអស់​របស់​វា​?

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្របសុបក្សី អ្នកស្រាវជ្រាវបានព្យាយាមឆ្លើយសំណួរខាងលើដោយប្រៀបធៀបដំណើរការលូតលាស់របស់កូនមាន់ និងគុណភាពសាច់ជាមួយនឹងទម្រង់ 2 នៃbetaine: anhydrous betaine និង hydrochloride betaine ។

Betaine គឺអាចរកបានជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមចំណីក្នុងទម្រង់បន្សុតគីមី។ ទម្រង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃ betaine ថ្នាក់ទីចំណីគឺ betaine anhydrous និង hydrochloride betaine ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សាច់មាន់ វិធីសាស្ត្រកសិកម្មដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងការផលិតសាច់មាន់ដើម្បីបង្កើនផលិតភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផលិតដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនេះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសត្វមាន់ ដូចជាសុខុមាលភាពមិនល្អ និងគុណភាពសាច់ដែលកាត់បន្ថយ។

ជម្រើសអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពចំពោះបសុបក្សី

ភាពផ្ទុយគ្នាដែលទាក់ទងគ្នានោះគឺថា ការលើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅមានន័យថាអ្នកប្រើប្រាស់រំពឹងថានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន និងផលិតផលសាច់មានគុណភាពល្អជាង។ ដូច្នេះហើយ យុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនត្រូវបានព្យាយាមកែលម្អគុណភាពសាច់របស់មាន់សាច់ ដែលនៅក្នុងនោះ betaine បានទទួលការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែមុខងារអាហារូបត្ថម្ភ និងសរីរវិទ្យារបស់វា។

អ៊ីដ្រូសែនទល់នឹងអ៊ីដ្រូក្លរ

ប្រភពទូទៅនៃ betaine គឺ beets ស្ករ និងផលិតផលរបស់វា ដូចជា molasses ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ betaine ក៏​អាច​ប្រើ​បាន​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​ចំណី​ដែល​មាន​ទម្រង់​ពេញ​និយម​បំផុត​នៃ feed-gradebetaineជា betaine anhydrous និង hydrochloride betaine ។

ជាទូទៅ betaine ក្នុងនាមជាម្ចាស់ជំនួយមេទីល ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងតុល្យភាព osmotic ការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ broilers ។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលផ្សេងគ្នា អ៊ីដ្រូសែន betaine បង្ហាញពីការរលាយកាន់តែច្រើននៅក្នុងទឹក បើប្រៀបធៀបជាមួយ hydrochloride betaine ដែលបង្កើនសមត្ថភាព osmotic របស់វា។ ផ្ទុយទៅវិញ hydrochloride betaine បណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ pH នៅក្នុងក្រពះ ដោយហេតុនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងទម្រង់ខុសពី betaine ដែលគ្មានជាតិទឹក។

របបអាហារ

ការសិក្សានេះបានកំណត់ដើម្បីស៊ើបអង្កេតឥទ្ធិពលនៃទម្រង់ 2 នៃ betaine (anhydrous betaine និង hydrochloride betaine) លើដំណើរការលូតលាស់ គុណភាពសាច់ និងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ broilers ។ កូនមាន់ឈ្មោលដែលទើបញាស់ចំនួន 400 ក្បាលត្រូវបានបែងចែកដោយចៃដន្យជា 5 ក្រុម និងផ្តល់ចំណីចំនួន 5 ក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បងការបំបៅរយៈពេល 52 ថ្ងៃ។

ប្រភព betaine 2 ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីឱ្យមានភាពស្មើគ្នា។ របបអាហារមានដូចខាងក្រោម។
ការគ្រប់គ្រង៖ សាច់មាន់នៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់របបអាហារ basal ពោត-សណ្តែកសៀង
របបអាហារ betaine ដែលគ្មានជាតិទឹក៖ របបអាហារ Basal បន្ថែមជាមួយនឹងកម្រិតកំហាប់ 2 នៃ 500 និង 1,000 mg/kg anhydrous betaine
របបអាហារ Hydrochloride betaine៖ របបអាហារ Basal បន្ថែមជាមួយនឹងកម្រិតកំហាប់ 2 គឺ 642.23 និង 1284.46 mg/kg hydrochloride betaine ។

ការលូតលាស់ និងទិន្នផលសាច់

នៅក្នុងការសិក្សានេះ របបអាហារដែលបន្ថែមដោយថ្នាំ betaine anhydrous កម្រិតខ្ពស់បានធ្វើឱ្យការឡើងទម្ងន់ប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង ការទទួលទានអាហារ កាត់បន្ថយ FCR និងបង្កើនទិន្នផលសាច់ដុំសុដន់ និងភ្លៅបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ និងក្រុម hydrochloride betaine ។ ការកើនឡើងនៃដំណើរការលូតលាស់ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់ផងដែរ៖ កម្រិតខ្ពស់នៃ betaine anhydrous betaine កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង (ដោយ 4.7%) មាតិកាប្រូតេអ៊ីនឆៅនៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់ខណៈពេលដែល hydrochloride betaine កម្រិតខ្ពស់បានបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនឆៅសាច់ដុំសុដន់ (ដោយ 3.9%) ។

វាត្រូវបានគេណែនាំថាឥទ្ធិពលនេះប្រហែលជាដោយសារតែ betaine អាចចូលរួមក្នុងវដ្ត methionine ដើម្បីបន្សល់នូវ methionine ដោយដើរតួជាអ្នកផ្តល់មេទីល ដូច្នេះ methionine កាន់តែច្រើនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ។ គុណលក្ខណៈដូចគ្នានេះក៏ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យតួនាទីរបស់ betaine ក្នុងការគ្រប់គ្រងការបញ្ចេញហ្សែន myogenic និងផ្លូវសញ្ញានៃកត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីន-1 ដែលគាំទ្រដល់ការកើនឡើងនៃប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ។

លើសពីនេះ វាត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ថា សារធាតុ betaine anhydrous មានរសជាតិផ្អែម ខណៈដែល hydrochloride betaine មានរសជាតិជូរចត់ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពក្រអូមមាត់ និងការទទួលទានចំណីរបស់ broilers ។ លើសពីនេះទៅទៀត ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមគឺអាស្រ័យលើ epithelium ពោះវៀនដែលនៅដដែល ដូច្នេះសមត្ថភាព osmotic នៃ betaine អាចជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារ។ Anhydrous betaine បង្ហាញពីសមត្ថភាព osmotic ប្រសើរជាង hydrochloride betaine ដោយសារតែភាពរលាយខ្ពស់ជាងរបស់វា។ ដូច្នេះ កូនមាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសារធាតុ betaine ដែលគ្មានជាតិទឹក អាចមានការរំលាយអាហារបានល្អជាងពពួក hydrochloride betaine ដែលចិញ្ចឹម។

សាច់ដុំ​ក្រោយ​ការ​ស្លាប់​ដោយសារ​ការ glycolysis anaerobic និង​សមត្ថភាព​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម គឺជា​សូចនាករ​សំខាន់​ពីរ​នៃ​គុណភាព​សាច់។ បន្ទាប់ពីហូរឈាមការបញ្ឈប់ការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហារសាច់ដុំ។ បន្ទាប់មក glycolysis anaerobic កើតឡើងដោយជៀសមិនរួចនិងជំរុញការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតឡាក់ទិក។

នៅក្នុងការសិក្សានេះ អាហារបំប៉នដែលមានជាតិ betaine anhydrous កម្រិតខ្ពស់បានកាត់បន្ថយបរិមាណ lactate នៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់។ ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតឡាក់ទិកគឺជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការថយចុះ pH សាច់ដុំបន្ទាប់ពីការសំលាប់។ pH សាច់ដុំសុដន់ខ្ពស់ជាមួយនឹងការបន្ថែម betaine ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ក្នុងការសិក្សានេះបានបង្ហាញថា betaine អាចប៉ះពាល់ដល់ glycolysis សាច់ដុំក្រោយការស្លាប់ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ lactate និងការ denaturation ប្រូតេអ៊ីន ដែលនៅក្នុងវេនកាត់បន្ថយការបាត់បង់តំណក់។

អុកស៊ីតកម្មសាច់ ជាពិសេស lipid peroxidation គឺជាហេតុផលដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការខ្សោះជីវជាតិនៃគុណភាពសាច់ ដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ខណៈពេលដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាវាយនភាព។ នៅក្នុងការសិក្សានេះ អាហារបំប៉នដែលមានសារធាតុ betaine ក្នុងកម្រិតខ្ពស់បានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវខ្លឹមសារនៃ MDA នៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់ និងភ្លៅ ដោយបង្ហាញថា betaine អាចកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។

ការបង្ហាញ mRNA នៃហ្សែនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (Nrf2 និង HO-1) ត្រូវបានគ្រប់គ្រងច្រើនជាងនៅក្នុងក្រុម betaine anhydrous ជាងរបបអាហារ hydrochloride betaine ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងកាន់តែច្រើននៅក្នុងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសាច់ដុំ។

កំរិតប្រើដែលបានណែនាំ

ពីការសិក្សានេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា anhydrous betaine បង្ហាញប្រសិទ្ធភាពប្រសើរជាង hydrochloride betaine ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការលូតលាស់ និងទិន្នផលសាច់ដុំសុដន់នៅក្នុងមាន់ broiler ។ Anhydrous betaine (1,000 mg/kg) ឬ equimolar hydrochloride betaine supplementation ក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពសាច់របស់ broilers ដោយកាត់បន្ថយមាតិកា lactate ដើម្បីបង្កើន pH ចុងក្រោយរបស់សាច់ដុំ ឥទ្ធិពលលើការចែកចាយទឹកសាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិទឹក និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសាច់ដុំ។ ដោយពិចារណាលើទាំងដំណើរការលូតលាស់ និងគុណភាពសាច់ 1,000 mg/kg anhydrous betaine ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កូនមាន់។