បេតាអ៊ីន អ៊ីដ្រូក្លរីត (លេខ CAS 590-46-5)

បេតាអ៊ីន អ៊ីដ្រូក្លរីត គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភដែលមានប្រសិទ្ធភាព គុណភាពខ្ពស់ និងសន្សំសំចៃ។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីជួយសត្វឱ្យញ៉ាំបានច្រើន។ សត្វទាំងនេះអាចជាសត្វស្លាប សត្វពាហនៈ និងសត្វក្នុងទឹក។

បេតាអ៊ីន អាណាអ៊ីដ្រូស,ជាប្រភេទជីវ-ស្តេរីន គឺជាសារធាតុបង្កើនល្បឿនកំណើនថ្មីដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ។ លក្ខណៈអព្យាក្រឹតរបស់វាផ្លាស់ប្តូរគុណវិបត្តិនៃបេតាអ៊ីន HCL ។និងមិនមានប្រតិកម្មជាមួយវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀតទេ ដែលនឹងធ្វើឱ្យបេតាអ៊ីនដំណើរការបានល្អជាង។

បេតាអ៊ីនគឺជាអាល់កាឡូអ៊ីតអាមីន quaternary amine ដែលមានឈ្មោះថា betaine ព្រោះវាត្រូវបានញែកចេញជាលើកដំបូងពីស្ករអំពៅ beet ។ Betaine ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ beet ហើយមានវត្តមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ វាជាអ្នកផ្តល់មេទីលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងសត្វ និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារមេទីល។ វាអាចជំនួសមេទីយ៉ូនីន និងកូលីនមួយចំនួននៅក្នុងចំណីសត្វ ជំរុញការចិញ្ចឹម និងការលូតលាស់របស់សត្វ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ចំណី។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំលម្អិតអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃ betaine នៅក្នុងផលិតផលទឹក។

១. អាចប្រើជាសារធាតុទាក់ទាញចំណី
ការផ្តល់ចំណីត្រីមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើការមើលឃើញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើក្លិន និងរសជាតិផងដែរ។ ទោះបីជាចំណីសិប្បនិម្មិតដែលប្រើក្នុងការចិញ្ចឹមត្រីសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំរុញចំណង់អាហាររបស់សត្វក្នុងទឹកនោះទេ។ បេតាអ៊ីនមានរសជាតិផ្អែមប្លែក និងរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដែលងាយប្រតិកម្មនឹងត្រី និងបង្គា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុទាក់ទាញដ៏ល្អ។ ការបន្ថែមបេតាអ៊ីន ០.៥% ទៅ ១.៥% ទៅក្នុងចំណីត្រីមានឥទ្ធិពលជំរុញខ្លាំងទៅលើអារម្មណ៍នៃក្លិន និងរសជាតិរបស់ត្រី និងសត្វក្រៀលទាំងអស់ដូចជាបង្គា។ វាមានថាមពលទាក់ទាញខ្លាំង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិចំណី កាត់បន្ថយពេលវេលាចិញ្ចឹម ជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយក បង្កើនល្បឿនការលូតលាស់របស់ត្រី និងបង្គា និងជៀសវាងការបំពុលទឹកដែលបណ្តាលមកពីកាកសំណល់ចំណី។ សារធាតុទាក់ទាញបេតាអ៊ីនមានឥទ្ធិពលបង្កើនចំណង់អាហារ បង្កើនភាពធន់នឹងជំងឺ និងភាពស៊ាំ ហើយអាចដោះស្រាយបញ្ហាត្រី និងបង្គាដែលមានជំងឺបដិសេធមិនបរិភោគនុយឱសថ និងផ្តល់សំណងសម្រាប់ការថយចុះនៃ...ការទទួលទានចំណីនៃត្រី និងបង្គាក្រោមភាពតានតឹង។

២. បំបាត់ភាពតានតឹង
ប្រតិកម្មស្ត្រេសផ្សេងៗប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការចិញ្ចឹម និងការលូតលាស់របស់សត្វទឹកកាត់បន្ថយអត្រារស់រានមានជីវិត និងថែមទាំងបណ្តាលឱ្យស្លាប់ទៀតផង។ ការបន្ថែមបេតាអ៊ីនទៅក្នុងចំណីអាចជួយកែលម្អការទទួលទានអាហារដែលថយចុះរបស់សត្វទឹកក្រោមលក្ខខណ្ឌជំងឺ ឬភាពតានតឹង រក្សាការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម និងបន្ធូរបន្ថយលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន ឬប្រតិកម្មភាពតានតឹង។ បេតាអ៊ីនជួយត្រីសាលម៉ុនទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងត្រជាក់ក្រោម 10 ℃ និងជាសារធាតុបន្ថែមចំណីដ៏ល្អសម្រាប់ប្រភេទត្រីមួយចំនួនក្នុងរដូវរងា។ សំណាបត្រីគល់រាំងដែលដឹកជញ្ជូនចម្ងាយឆ្ងាយត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រះ A និង B ក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា។ បេតាអ៊ីន 0.3% ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីត្រីគល់រាំងក្នុងស្រះ A ខណៈពេលដែលបេតាអ៊ីនមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីត្រីគល់រាំងក្នុងស្រះ B ទេ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា សំណាបត្រីគល់រាំងក្នុងស្រះ A មានសកម្មភាព និងស៊ីចំណីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹក ហើយគ្មានសំណាបត្រីណាងាប់ទេ។ កូនត្រីនៅក្នុងស្រះ B ស៊ីចំណីយឺតៗ ដោយមានអត្រាមរណភាព 4.5% ដែលបង្ហាញថា បេតាអ៊ីនមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង។

៣. ជំនួស​កូលីន
កូលីន គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយសត្វ ដោយផ្តល់ក្រុមមេទីលដើម្បីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មមេតាបូលីស។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា បេតាអ៊ីន ក៏អាចផ្តល់ក្រុមមេទីលដល់រាងកាយផងដែរ។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់បេតាអ៊ីនក្នុងការផ្តល់ក្រុមមេទីលគឺ 2.3 ដងនៃប្រសិទ្ធភាពរបស់កូលីនក្លរួ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអ្នកផ្តល់មេទីលដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។

បេតាអ៊ីនក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីសត្វទឹកដើម្បីជំនួសកូលីនមួយចំនួន។ ពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការកូលីនសម្រាប់ត្រីឥន្ទធនូត្រូវតែបំពេញ ហើយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់អាចត្រូវបានជំនួសដោយបេតាអ៊ីន។ បន្ទាប់ពីជំនួសកូលីនក្លរួក្នុងបរិមាណសមស្របជាមួយបេតាអ៊ីននៅក្នុងចំណី ប្រវែងដងខ្លួនជាមធ្យមរបស់ Macrobrachium rosenbergii បានកើនឡើង 27.63% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យដោយគ្មានការជំនួសបន្ទាប់ពី 150 ថ្ងៃ ហើយមេគុណចំណីបានថយចុះ 8%។