មានសារធាតុប្រឆាំងផ្សិត និងបាក់តេរីជាច្រើនដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ ដូចជាអាស៊ីតបេនហ្សូអ៊ីក និងកាល់ស្យូមប្រូពីយ៉ូណេត។ តើគួរប្រើប្រាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងចំណី? សូមឱ្យខ្ញុំពិនិត្យមើលភាពខុសគ្នារបស់វា។

កាល់ស្យូម ប្រូភីអូណេតនិងអាស៊ីត​បេនហ្សូអ៊ីក គឺជាសារធាតុបន្ថែមចំណីសត្វពីរប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ ដែលភាគច្រើនប្រើសម្រាប់គោលបំណងអភិរក្ស ប្រឆាំងផ្សិត និងប្រឆាំងបាក់តេរី ដើម្បីពន្យារអាយុកាលចំណី និងធានាសុខភាពសត្វ។

១. កាល់ស្យូម ប្រូភីអូណេត

រូបមន្ត: 2(C3H6O2)·Ca

រូបរាង: ម្សៅពណ៌ស

ការវិភាគ: ៩៨%

កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេតនៅក្នុងកម្មវិធី Feed

មុខងារ

• ការទប់ស្កាត់ផ្សិត និងដំបែ៖ ទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់ផ្សិត ដំបែ និងបាក់តេរីមួយចំនួនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់ចំណីដែលងាយនឹងខូចនៅក្នុងបរិស្ថានដែលមានសំណើមខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ចំណីផ្សំ)។
• សុវត្ថិភាពខ្ពស់៖ រំលាយទៅជាអាស៊ីតប្រូភីយ៉ូនិក (អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីធម្មជាតិ) នៅក្នុងសត្វ ដោយចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលធម្មតា។ វាមានជាតិពុលទាបខ្លាំង ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបសុបក្សី ជ្រូក សត្វស៊ីស្មៅ និងច្រើនទៀត។
• ស្ថេរភាពល្អ៖ មិនដូចអាស៊ីតប្រូពីយ៉ូនិកទេ កាល់ស្យូមប្រូពីយ៉ូនិកមិនกัดกร่อน ងាយស្រួលរក្សាទុក និងលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នា។

កម្មវិធី

• ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សត្វពាហនៈ បសុបក្សី ចំណីសត្វទឹក និងចំណីសត្វចិញ្ចឹម។ កម្រិតដែលបានណែនាំជាធម្មតាគឺ 0.1%–0.3% (កែសម្រួលដោយផ្អែកលើសំណើមចំណី និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក)។
• នៅក្នុងចំណីសត្វទំពារ វាក៏ដើរតួជាសារធាតុជំរុញថាមពលផងដែរ ដោយជំរុញការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណក្នុងក្រពះពោះវៀន។

ការប្រុងប្រយ័ត្នជាមុន

• បរិមាណ​ច្រើន​ពេក​អាច​ប៉ះពាល់​បន្តិចបន្តួច​ដល់​រសជាតិ​ (រសជាតិ​ជូរ​ស្រាល) ទោះបីជា​មាន​រសជាតិ​តិច​ជាង​អាស៊ីត​ប្រូភីយ៉ូនិក​ក៏ដោយ។
• ធានាបាននូវការលាយបញ្ចូលគ្នាជាឯកសណ្ឋានដើម្បីជៀសវាងកំហាប់ខ្ពស់ក្នុងតំបន់។

លេខ CAS: 65-85-0

រូបមន្តម៉ូលេគុល៖C7H6O2

រូបរាង：ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស

ការវិភាគ៖ ៩៩%

អាស៊ីតបេនហ្សូអ៊ីក នៅក្នុងកម្មវិធី Feed

មុខងារ

• ប្រឆាំងមេរោគវិសាលគមទូលំទូលាយ៖ រារាំងបាក់តេរី (ឧ.សាល់ម៉ូណេឡា,អ៊ី. កូលី) និងផ្សិត ជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុងបរិស្ថានអាស៊ីត (ល្អបំផុតនៅ pH < 4.5)។
• ការជំរុញការលូតលាស់៖ នៅក្នុងចំណីជ្រូក (ជាពិសេសកូនជ្រូក) វាបន្ថយ pH ពោះវៀន ទប់ស្កាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងជំរុញការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃ។
• ការរំលាយអាហារ៖ ផ្សំជាមួយគ្លីស៊ីននៅក្នុងថ្លើមដើម្បីបង្កើតជាអាស៊ីតហ៊ីបពួរិចសម្រាប់ការបញ្ចេញចោល។ ការប្រើប្រាស់លើសកម្រិតអាចបង្កើនបន្ទុកថ្លើម/តម្រងនោម។

កម្មវិធី

• ប្រើប្រាស់ជាចម្បងលើជ្រូក (ជាពិសេសកូនជ្រូក) និងចំណីសត្វបក្សី។ កម្រិតថ្នាំដែលត្រូវបានអនុម័តដោយសហភាពអឺរ៉ុបគឺ 0.5%–1% (ជាអាស៊ីតបេនហ្សូអ៊ីក)។
• ប្រសិទ្ធភាពសហការគ្នានៅពេលផ្សំជាមួយប្រូពីយ៉ូណេស (ឧទាហរណ៍ កាល់ស្យូមប្រូពីយ៉ូណេស) សម្រាប់ការទប់ស្កាត់ផ្សិតកាន់តែប្រសើរ។

ការប្រុងប្រយ័ត្នជាមុន

• ដែនកំណត់កម្រិតថ្នាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង៖ តំបន់ខ្លះកំណត់ការប្រើប្រាស់ (ឧទាហរណ៍ បទប្បញ្ញត្តិសារធាតុបន្ថែមចំណីរបស់ប្រទេសចិនកំណត់ត្រឹម ≤0.1% នៅក្នុងចំណីកូនជ្រូក)។
• ប្រសិទ្ធភាព​អាស្រ័យ​លើ pH៖ មិនសូវ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ក្នុង​ចំណី​អព្យាក្រឹត/អាល់កាឡាំង​ទេ; ជារឿយៗ​ត្រូវ​បាន​ផ្គូផ្គង​ជាមួយ​សារធាតុ​បង្កើន​ជាតិ​អាស៊ីត។
• ហានិភ័យរយៈពេលវែង៖ កម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់តុល្យភាពមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។

សេចក្តីសង្ខេបប្រៀបធៀប និងយុទ្ធសាស្ត្រលាយបញ្ចូលគ្នា

កំណត់ចំណាំបទប្បញ្ញត្តិ

• ចិន៖ តាមដានគោលការណ៍ណែនាំសុវត្ថិភាពសារធាតុបន្ថែមចំណី—អាស៊ីត​បេនហ្សូអ៊ីក​មាន​កម្រិត​កំណត់​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង (ឧទាហរណ៍ ≤0.1% សម្រាប់​កូនជ្រូក) ខណៈ​ដែល​កាល់ស្យូម​ប្រូពីយ៉ូណេត​គ្មាន​ដែន​កំណត់​ខាងលើ​តឹងរ៉ឹង​ទេ។
• សហភាពអឺរ៉ុប៖ អនុញ្ញាតឱ្យមានអាស៊ីតប៊ីនហ្សូអ៊ីកនៅក្នុងចំណីជ្រូក (≤0.5–1%); កាល់ស្យូមប្រូពីយ៉ូណេតត្រូវបានអនុម័តយ៉ាងទូលំទូលាយ។
• និន្នាការ៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនចូលចិត្តជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាង (ឧទាហរណ៍ សូដ្យូមឌីអាសេតាត ប៉ូតាស្យូមស័របេន) ជាជាងអាស៊ីតបេនហ្សូអ៊ីក។

ចំណុចសំខាន់ៗ

1. សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងផ្សិត៖ កាល់ស្យូម ប្រូពីយ៉ូណេត មានសុវត្ថិភាព និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងសម្រាប់ចំណីសត្វភាគច្រើន។
2. សម្រាប់ការគ្រប់គ្រង និងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី៖ អាស៊ីតប៊ីនហ្សូអ៊ីកពូកែខ្លាំងនៅក្នុងចំណីកូនជ្រូក ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានកម្រិតថ្នាំតឹងរ៉ឹង។
3. យុទ្ធសាស្ត្រល្អបំផុត៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងពីរ (ឬជាមួយសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងទៀត) ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងការរារាំងផ្សិត សកម្មភាពប្រឆាំងមេរោគ និងប្រសិទ្ធភាពចំណាយ។