នៅរដូវក្តៅ រុក្ខជាតិប្រឈមមុខនឹងសម្ពាធជាច្រើនដូចជា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ពន្លឺខ្លាំង គ្រោះរាំងស្ងួត (ភាពតានតឹងទឹក) និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ Betaine ជានិយតករ osmotic ដ៏សំខាន់ និងសារធាតុរំលាយដែលឆបគ្នាការពារ ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការតស៊ូរបស់រុក្ខជាតិចំពោះភាពតានតឹងក្នុងរដូវក្តៅទាំងនេះ។ មុខងារចម្បងរបស់វារួមមាន:

1. បទប្បញ្ញត្តិនៃការជ្រាបចូល៖
រក្សាសម្ពាធ turgor កោសិកា៖

សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងគ្រោះរាំងស្ងួតធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិបាត់បង់ទឹក ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃសក្ដានុពល osmotic cytoplasmic (ក្លាយជាដង់ស៊ីតេ) ដែលងាយបណ្តាលឱ្យខ្សោះជាតិទឹក និងការរសាយនៃកោសិកាពី vacuoles ឬជញ្ជាំងកោសិកាដែលមានសមត្ថភាពស្រូបយកទឹកខ្លាំងជាង។ Betaine ប្រមូលផ្តុំក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុង cytoplasm កាត់បន្ថយសក្តានុពល osmotic នៃ cytoplasm ជួយកោសិការក្សាសម្ពាធ turgor ខ្ពស់ ដោយហេតុនេះទប់ទល់នឹងការខះជាតិទឹក និងរក្សាភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារកោសិកា។

សម្ពាធ osmotic vacuolar មានតុល្យភាព៖

ចំនួនដ៏ច្រើននៃអ៊ីយ៉ុងអសរីរាង្គ (ដូចជា K ⁺, Cl ⁻ ។ល។) កកកុញនៅក្នុង vacuole ដើម្បីរក្សាសម្ពាធ osmotic ។ Betaine មានជាចម្បងនៅក្នុង cytoplasm ហើយការប្រមូលផ្តុំរបស់វាជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងសម្ពាធ osmotic រវាង cytoplasm និង vacuoles ការពារការខូចខាតដល់ cytoplasm ដោយសារតែការខះជាតិទឹកច្រើនពេក។

2. ការពារជីវម៉ូលេគុល៖
រចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនមានស្ថេរភាព៖

សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងអសកម្ម។ ម៉ូលេគុល Betaine ផ្ទុកបន្ទុកវិជ្ជមាន និងអវិជ្ជមាន (zwitterionic) និងអាចរក្សាស្ថេរភាពនៃការអនុលោមតាមធម្មជាតិនៃប្រូតេអ៊ីនតាមរយៈការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន និងជាតិទឹក ការពារការបត់ខុស ការប្រមូលផ្តុំ ឬភាពប្រែពណ៌នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាសកម្មភាពអង់ស៊ីម ប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗក្នុងការធ្វើរស្មីសំយោគ និងមុខងារនៃប្រូតេអ៊ីនមេតាបូលីសផ្សេងទៀត។

ប្រព័ន្ធការពារខ្សែភាពយន្ត៖

សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្មអាចបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ខ្លាញ់នៃភ្នាសកោសិកា (ដូចជាភ្នាស thylakoid និងភ្នាសប្លាស្មា) ដែលនាំឱ្យភ្នាសរំអិលខុសប្រក្រតី ការលេចធ្លាយ និងសូម្បីតែការបែកបាក់។ Betaine អាចធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធភ្នាសមានស្ថេរភាព រក្សាភាពរាវធម្មតា និងលទ្ធភាពជ្រាបចូលដែលអាចជ្រើសរើសបាន និងការពារភាពសុចរិតនៃសរីរាង្គរស្មីសំយោគ និងសរីរាង្គ។

3. ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖
រក្សាតុល្យភាព osmotic និងកាត់បន្ថយការខូចខាតបន្ទាប់បន្សំដែលបណ្តាលមកពីភាពតានតឹង។

រក្សាលំនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ និងសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ដូចជា superoxide dismutase, catalase, ascorbate peroxidase ជាដើម) បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់រុក្ខជាតិ និងដោយប្រយោលជួយសម្អាតប្រភេទអុកស៊ីហ្សែនដែលមានប្រតិកម្ម។
ការដកយកចេញដោយប្រយោលនៃប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្ម៖

ពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំង និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរដូវក្តៅអាចជំរុញការផលិតនូវប្រភេទអុកស៊ីហ្សែនប្រតិកម្មក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។ ទោះបីជា betaine ខ្លួនវាមិនមែនជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងក៏ដោយ វាអាចត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈ៖

4. ការពាររស្មីសំយោគ៖
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងភាពតានតឹងនៃពន្លឺខ្លាំង បណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងសំខាន់ដល់យន្តការស្នូលនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ ប្រព័ន្ធរូបថត II ។ Betaine អាចការពារភ្នាស thylakoid រក្សាស្ថេរភាពនៃ photosystem II complex ធានាបាននូវប្រតិបត្តិការរលូននៃខ្សែសង្វាក់ដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុង និងកាត់បន្ថយ photoinhibition នៃរស្មីសំយោគ។

5. ក្នុងនាមជាអ្នកបរិច្ចាគមេទីល៖

Betaine គឺជាម្ចាស់ជំនួយមេទីលដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងវដ្ត methionine ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌស្ត្រេស វាអាចចូលរួមក្នុងការសំយោគ ឬបទប្បញ្ញត្តិមេតាបូលីសនៃសារធាតុដែលឆ្លើយតបនឹងភាពតានតឹងដោយផ្តល់ក្រុមមេទីល។

សរុបមក ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅដ៏ក្ដៅគគុក មុខងារស្នូលរបស់ betaine នៅលើរុក្ខជាតិគឺ៖

ការរក្សាទឹក និងធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត៖ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការខះជាតិទឹកតាមរយៈបទបញ្ជា osmotic ។
ការការពារប្រឆាំងនឹងកំដៅ៖ការពារប្រូតេអ៊ីន អង់ស៊ីម និងភ្នាសកោសិកាពីការបំផ្លាញសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ភាពធន់នឹងអុកស៊ីតកម្ម៖បង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយការខូចខាត photooxidative ។
រក្សារស្មីសំយោគ៖ការពារសរីរាង្គរស្មីសំយោគ និងរក្សាការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលមូលដ្ឋាន។

ដូច្នេះនៅពេលដែលរុក្ខជាតិដឹងពីសញ្ញាស្ត្រេសដូចជា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងគ្រោះរាំងស្ងួត ពួកវាធ្វើឱ្យផ្លូវសំយោគ betaine សកម្ម (ជាចម្បងតាមរយៈការកត់សុីពីរជំហាននៃ choline ក្នុង chloroplasts) យ៉ាងសកម្មកកកុញ betaine ដើម្បីបង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង និងបង្កើនសមត្ថភាពរស់រានមានជីវិតរបស់ពួកគេនៅក្នុងបរិយាកាសរដូវក្តៅដ៏អាក្រក់។ ដំណាំដែលធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងអំបិលមួយចំនួន (ដូចជាស្ករ beets ខ្លួនវា ស្ពៃស្ពីណាច ស្រូវសាលី បាឡេជាដើម) មានសមត្ថភាពខ្លាំងក្នុងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុ betaine ។

នៅក្នុងផលិតកម្មកសិកម្ម ការបាញ់ថ្នាំ betaine exogenous ក៏ត្រូវបានគេប្រើជា biostimulant ដើម្បីបង្កើនភាពធន់របស់ដំណាំ (ដូចជាពោត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ជាដើម) ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅរដូវក្តៅ និងភាពតានតឹងនៃគ្រោះរាំងស្ងួត។