ការអនុវត្តដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃសារធាតុបន្ថែមចំណីថ្មី - គ្លីសេរ៉ុល ម៉ូណូឡូរ៉ាត ក្នុងការចិញ្ចឹមត្រី

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គ្លីសេរីដនៃ MCFA ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមចំណីប្រភេទថ្មីមួយ បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារតែប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់របស់វាក្នុងការប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍លើសុខភាពពោះវៀន។គ្លីសេរ៉ុល ម៉ូណូឡូរ៉ាត (GML) គឺជាម៉ូណូអេស្ទ័រ MCFA អាហារូបត្ថម្ភដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ និងប្រេងដូង។ អង្គការ FDA ​​បានអនុម័តថា ជាទូទៅវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតថ្នាំចាប់ពី 10 ទៅ 2000mg/kg ក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ។ បន្ថែមពីលើប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងវីរុសរបស់វា វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យសារធាតុ emulsifying ផងដែរ។

គ្លីសេរ៉ុល ម៉ូណូឡូរ៉ាត（កាស៊ីណូNo：១៤២-១៨-៧)

 ឈ្មោះ：គ្លីសេរ៉ុល ម៉ូណូឡូរ៉ាត

ឈ្មោះផ្សេងទៀត：ម៉ូណូឡូរីន ឬ GML

 Fអូម៉ូឡា：C₁₅H₃₀O₄

ទម្ងន់ម៉ូលេគុល：២៧៤.២១

រលាយ：រលាយក្នុងទឹកបន្តិចនិងគ្លីសេរ៉ុលរលាយក្នុងមេតាណុល អេតាណូ

រូបរាង：សារធាតុរឹងពណ៌ស ឬលឿងស្រាល

GML មានសមត្ថភាពស្ថិតនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារបានយូរ និងធ្វើអោយពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង ដែលមានន័យថា GML អាចប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន ដោយជួយឱ្យរាងកាយប្រមូលផលសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនអាចស្រូបយកបាន និងទីបំផុតបង្កើនសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកថាមពល។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ផលប៉ះពាល់ជំរុញការលូតលាស់ និងបង្កើនភាពស៊ាំរបស់ម៉ូណូគ្លីសេរីតនៅក្នុងសត្វបក្សីត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងស៊ីជម្រៅ ដើម្បីបង្កើនអត្រាផលិតស៊ុត ប្រសិទ្ធភាពចំណី គុណភាពស៊ុតស្រស់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វបក្សី។ លើសពីនេះ GML ក៏មានប្រសិទ្ធភាពលើកកម្ពស់សុខភាព ក៏ដូចជាសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងបាក់តេរីដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។

ផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុ monoglyceride នៃ laurate (GML) ក្នុងចំណីលើការលូតលាស់ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ សមាសភាពរាងកាយ និងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមិនជាក់លាក់របស់ Litopenaeus vannamei។

២. បង្គាដែលប្រើក្នុងការសិក្សានេះត្រូវបានផ្តល់ចំណីចំនួនបួនផ្សេងគ្នា ដោយមានបន្ថែម GML ក្នុងកម្រិត 0, 350, 700 និង 1050mg/kg ទៅក្នុងចំណីរៀងៗខ្លួន។ ការពិសោធន៍នេះមានរយៈពេល 60 ថ្ងៃ។

លទ្ធផលស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា GML 700 និង 1050 mg/kg ធ្វើអោយប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នូវដំណើរការលូតលាស់ សកម្មភាព lipase ពោះវៀន និង protease ខណៈពេលដែលការបន្ថែម GML 1050 mg/kg ទៅក្នុងរបបអាហារបង្កើនជាតិខ្លាញ់ក្នុងសេរ៉ូម និងជាតិខ្លាញ់ឆៅជាប្រព័ន្ធ។

សកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម lipase និង protease ក្នុងពោះវៀនបានបង្ហាញពីនិន្នាការកើនឡើងជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរកម្រិត GML ហើយក្រុម GML ក្នុងក្រុមកម្រិតថ្នាំ 700 និង 1050 mg/kg គឺខ្ពស់ជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យយ៉ាងខ្លាំង (P < 0.05)។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កម្រិត GML ផ្សេងៗគ្នាមិនមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារនៅក្នុងថ្លើមលំពែងនោះទេ។

លើសពីនេះ នៅពេលដែល GML ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីក្នុងកំហាប់ 350 និង 700mg/kg វាជួយបង្កើនភាពស៊ាំរបស់បង្គា ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបាក់តេរីរបស់វា។

សក្តានុពលនៃ GML ទាបជាសារធាតុបន្ថែមចំណីដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់ សកម្មភាពអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ និងភាពស៊ាំមិនជាក់លាក់របស់បង្គាស។ យោងតាមលទ្ធផលស្រាវជ្រាវ ដោយសារតែសកម្មភាពកើនឡើងនៃ lipase ពោះវៀន និង protease អាហារបំប៉នកម្រិត 700 និង 1050 mg/kg GML បានធ្វើអោយប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នូវដំណើរការលូតលាស់របស់បង្គាសមកពីអាមេរិកខាងត្បូង។