ចំណីផ្សិតបណ្តាលមកពីផ្សិត។ នៅពេលដែលសំណើមវត្ថុធាតុដើមសមស្រប ផ្សិតនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលនាំឱ្យមានផ្សិតក្នុងចំណី។ បន្ទាប់ពីផ្សិតចំណីលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ ដោយ Aspergillus flavus បង្កគ្រោះថ្នាក់កាន់តែខ្លាំង។

១. វិធានការប្រឆាំងនឹងផ្សិត៖

(1) ការគ្រប់គ្រងសំណើម ការគ្រប់គ្រងសំណើមសំដៅទៅលើការគ្រប់គ្រងសំណើមនៅក្នុងចំណី និងសំណើមដែលទាក់ទងនៃបរិស្ថានផ្ទុក។ គន្លឹះនៃវិធានការប្រឆាំងផ្សិតសម្រាប់ចំណីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺត្រូវកាត់បន្ថយមាតិកាសំណើមរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សដល់កម្រិតសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ ជាទូទៅ គ្រាប់សណ្តែកដីមានកម្រិតក្រោម 8% ពោតមានកម្រិតក្រោម 12.5% ​​និងមាតិកាសំណើមគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកម្រិតក្រោម 13%។ ដូច្នេះ ផ្សិតមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបន្តពូជទេ ដូច្នេះមាតិកាសំណើមនេះត្រូវបានគេហៅថា សំណើមសុវត្ថិភាព។ មាតិកាសំណើមសុវត្ថិភាពនៃចំណីផ្សេងៗមានភាពខុសគ្នា។ លើសពីនេះ មាតិកាសំណើមសុវត្ថិភាពក៏មានទំនាក់ទំនងអវិជ្ជមានជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពផ្ទុកផងដែរ។

(2) ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពឱ្យនៅក្រោម 12 ℃ អាចគ្រប់គ្រងការបន្តពូជផ្សិត និងការផលិតជាតិពុលបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

(3) ដើម្បីទប់ស្កាត់ការខាំរបស់សត្វល្អិត និងការឆ្លងរាលដាលរបស់សត្វកណ្ដុរ គួរតែប្រើវិធីសាស្ត្រគ្រប់គ្រងមេកានិច និងគីមី ដើម្បីព្យាបាលសត្វល្អិតចង្រៃក្នុងឃ្លាំងស្តុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការបង្ការសត្វកណ្ដុរ ព្រោះការខាំរបស់សត្វល្អិត ឬសត្វកណ្ដុរអាចបំផ្លាញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលធ្វើឱ្យផ្សិតងាយបន្តពូជ និងបណ្តាលឱ្យផ្សិតដុះលូតលាស់។

(4) វត្ថុធាតុដើមចំណី និងចំណីរូបមន្តដែលកែច្នៃជាមួយសារធាតុប្រឆាំងផ្សិត ងាយនឹងកើតផ្សិតខ្ពស់ ដូច្នេះសារធាតុប្រឆាំងផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ។ សារធាតុសម្លាប់ផ្សិតដែលប្រើជាទូទៅគឺអាស៊ីតសរីរាង្គ និងអំបិល ដែលក្នុងនោះអាស៊ីតប្រូពីយ៉ូនិក និងអំបិលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។

២. វិធានការបន្សាបជាតិពុល

បន្ទាប់ពីចំណីត្រូវបានបំពុលដោយជាតិពុលផ្សិត គួរតែខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបំផ្លាញ ឬយកជាតិពុលចេញ។ វិធីសាស្រ្តដែលប្រើជាទូទៅមានដូចខាងក្រោម៖

(1) យកភាគល្អិតផ្សិតចេញ

ជាតិពុលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលខូច ដុះផ្សិត ប្រែពណ៌ និងត្រូវបានសត្វល្អិតស៊ី។ ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិពុលយ៉ាងច្រើន គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះអាចត្រូវបានជ្រើសរើស។ ប្រើវិធីសាស្ត្រដោយដៃ ឬមេកានិចដើម្បីជ្រើសរើសចំណីជាមុនសិន យកចំណីដែលមានផ្សិតចេញ ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួតចំណីដែលមានផ្សិតបន្ថែមទៀត ដើម្បីសម្រេចគោលដៅនៃការបន្សាបជាតិពុល និងការការពារផ្សិត។

(2) ការព្យាបាលដោយកំដៅ

ចំពោះ​វត្ថុធាតុដើម​នំសណ្តែកសៀង និង​ម្សៅ​គ្រាប់ពូជ Aspergillus flavus B1 ចំនួន ៤៨% -៦១% និង Aspergillus flavus C1 ចំនួន ៣២% -៤០% អាច​ត្រូវ​បាន​បំផ្លាញ​ដោយ​ការ​ដុតនំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព ១៥០ អង្សា​សេ រយៈពេល ៣០ នាទី ឬ​កំដៅ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​រយៈពេល ៨~៩ នាទី។

(3) ការលាងសម្អាតដោយទឹក

ការត្រាំ និងលាងសម្អាតម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយទឹកស្អាតអាចយកជាតិពុលដែលរលាយក្នុងទឹកចេញ។ វត្ថុធាតុដើមដែលមានគ្រាប់ដូចជាសណ្តែកសៀង និងពោតអាចលាងសម្អាតជាមួយទឹកស្អាតបន្ទាប់ពីកំទេច ឬលាងសម្អាតម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយទឹកកំបោរ 2% ដើម្បីយកជាតិពុលមីកូតូស៊ីនចេញ។

(4) វិធីសាស្ត្រស្រូបយក

សារធាតុ adsorption ដូចជាកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម និងដីឥដ្ឋពណ៌សអាចស្រូបយកជាតិពុលផ្សិត ដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយករបស់វាដោយបំពង់រំលាយអាហារ។

ការបរិភោគចំណីដែលមានមេរោគដោយសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សីអាចនាំឱ្យមានបាតុភូតមួយចំនួនដូចជា ការរារាំងការលូតលាស់ ការថយចុះនៃការទទួលទានចំណី និងជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់អត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច។ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការបង្ការ និងការគ្រប់គ្រង។