កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត ដែលជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីតប្រូភីយ៉ូណេត ដែលបង្កើតឡើងដោយប្រតិកម្មនៃកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូស៊ីត និងអាស៊ីតប្រូភីយ៉ូណេត។ កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការលូតលាស់ផ្សិត និងបាក់តេរីដែលបង្កើតស្ព័រក្នុងចំណី។ វារក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងពន្យារអាយុកាលផលិតផលចំណី។ វាអាចប្រើប្រាស់ក្នុងការពន្យារអាយុកាលរបស់ចំណីសត្វ។

កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត – ងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័នតូចៗ ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សម្របខ្លួនទៅនឹងសត្វ និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចំណីសត្វជាច្រើនប្រភេទ។

ចំណាំ៖ វាជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារដែលត្រូវបានអនុម័តដោយ GRAS។ **ទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាពដោយ FDA។

អត្ថប្រយោជន៍នៃកាល់ស្យូមប្រូភីយ៉ូណាត៖

*ម្សៅហូរដោយសេរី ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយចំណី។
* មិនពុលដល់សត្វ។
*មិនមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។
* ពន្យារអាយុកាលនៃចំណី។
*ការពារផ្សិតពីការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃចំណី។
* ការពារសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សីពីការស៊ីផ្សិតពុល។

កម្រិតថ្នាំ Calcium Propionate ដែលបានណែនាំ

*កម្រិតដែលបានណែនាំគឺប្រហែល 110-115 ក្រាម/ថ្ងៃក្នុងមួយសត្វ។

*កម្រិតដែលបានណែនាំសម្រាប់ការផ្តល់កាល់ស្យូម ប្រូពីយ៉ូណេតចំពោះជ្រូក 30ក្រាម/គីឡូក្រាមនៃរបបអាហារក្នុងមួយថ្ងៃ និងសម្រាប់សត្វទំពារ 40ក្រាម/គីឡូក្រាមនៃរបបអាហារក្នុងមួយថ្ងៃ។
*វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលអាសេតូនក្នុងឈាម (Ketosis) ចំពោះគោទឹកដោះគោ។

កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត – អាហារបំប៉នសម្រាប់សត្វ

#ទិន្នផលទឹកដោះគោខ្ពស់ (ទឹកដោះគោឡើងដល់កំពូល និង/ឬ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកដោះគោ)។
#ការកើនឡើងនៃសមាសធាតុទឹកដោះគោ (ប្រូតេអ៊ីន និង/ឬខ្លាញ់)។
#ការទទួលទានសារធាតុស្ងួតកាន់តែច្រើន។
#បង្កើនកំហាប់កាល់ស្យូម និងការពារការថយចុះជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម។
#ជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និង/ឬការផលិតខ្លាញ់ងាយនឹងបង្កជាហេតុ (VFA) របស់អតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀនធំ ដែលធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហាររបស់សត្វ។

• ធ្វើឱ្យបរិស្ថានក្នុងពោះវៀនមានស្ថេរភាព និង pH។
• បង្កើនការលូតលាស់ (ការទទួលបាន និងប្រសិទ្ធភាពចំណី)។
• កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹងកម្ដៅ។
• បង្កើនការរំលាយអាហារនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព (ដូចជា ketosis តិច កាត់បន្ថយ acidosis ឬធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ)។
• វាដើរតួជាជំនួយដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺគ្រុនក្តៅទឹកដោះគោចំពោះគោ។

ការគ្រប់គ្រងចំណីសត្វបសុបក្សី និងស្តុកសត្វរស់

• កាល់ស្យូម ប្រូភីយ៉ូណេត ដើរតួជាសារធាតុទប់ស្កាត់ផ្សិត ពន្យារអាយុកាលរបស់ចំណី ជួយទប់ស្កាត់ការផលិតអាផ្លាតុកស៊ីន ជួយក្នុងការទប់ស្កាត់ដំណើរការ fermentation លើកទីពីរនៅក្នុងស៊ីឡាជ និងជួយក្នុងការកែលម្អគុណភាពចំណីដែលខូច។
• ចំពោះការបន្ថែមចំណីបសុបក្សី កម្រិតដែលបានណែនាំនៃ Calcium Propionate គឺចាប់ពី 2.0 – 8.0 gm/kg របបអាហារ។
• បរិមាណ​កាល់ស្យូម​ប្រូពីយ៉ូណេត​ដែល​ប្រើ​ក្នុង​សត្វពាហនៈ​អាស្រ័យ​លើ​កម្រិត​សំណើម​នៃ​សម្ភារៈ​ដែល​ត្រូវ​ការពារ។ កម្រិត​ធម្មតា​មាន​ចាប់ពី 1.0 – 3.0 គីឡូក្រាម/តោន​នៃ​ចំណី។