Bipolar surfactants គឺជា surfactants ដែលមានទាំងក្រុម anionic និង cationic hydrophilic ។

និយាយឱ្យទូលំទូលាយ សារធាតុ surfactants amphoteric គឺជាសមាសធាតុដែលមានក្រុម hydrophilic ពីរណាមួយនៅក្នុងម៉ូលេគុលដូចគ្នា រួមទាំងក្រុម anionic, cationic និង nonionic hydrophilic group ។ surfactants amphoteric ដែលប្រើជាទូទៅគឺភាគច្រើនជាក្រុម hydrophilic ដែលមានអំបិល ammonium ឬ quaternary ammonium នៅក្នុងផ្នែក cationic និង carboxylate, sulfonate និង phosphate នៅក្នុងផ្នែក anionic ។ ឧទាហរណ៍ អាស៊ីតអាមីណូ surfactants amphoteric ដែលមានក្រុមអាមីណូ និងក្រុមនៅក្នុងម៉ូលេគុលដូចគ្នា គឺជាសារធាតុ surfactants betaine amphoteric ដែលផលិតពីអំបិលខាងក្នុងដែលមានទាំងក្រុមអាម៉ូញ៉ូម និងក្រុម carboxyl ដែលមានភាពខុសគ្នាច្រើនប្រភេទ។

ការបង្ហាញនៃ surfactants amphiphilic ប្រែប្រួលជាមួយនឹងតម្លៃ pH នៃដំណោះស្រាយរបស់ពួកគេ។

ការបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ surfactants cationic នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាស៊ីត; ការបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ surfactants anionic នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាល់កាឡាំង; បង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ surfactants មិនមែនអ៊ីយ៉ូដនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអព្យាក្រឹត។ ចំនុចដែលលក្ខណៈសម្បត្តិ cationic និង anionic មានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានគេហៅថា ចំនុច isoelectric ។

នៅចំណុចអ៊ីសូអេឡិចត្រិច អាស៊ីតអាមីណូប្រភេទ amphoteric surfactants ជួនកាលមានភ្លៀងធ្លាក់ ខណៈពេលដែលសារធាតុ surfactants ប្រភេទ betaine មិនងាយទឹកភ្លៀងសូម្បីតែនៅចំណុច isoelectric ។

ប្រភេទ Betainesurfactants ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដំបូងជាសមាសធាតុអំបិលអាម៉ូញ៉ូម quaternary ប៉ុន្តែមិនដូចអំបិលអាម៉ូញ៉ូម quaternary ពួកគេមិនមាន anions ទេ។
Betaine រក្សា​នូវ​បន្ទុក​វិជ្ជមាន​ម៉ូលេគុល និង​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ស៊ី​អ៊ី​ត​ក្នុង​ប្រព័ន្ធ​ផ្សព្វផ្សាយ​អាសុីត និង​អាល់កាឡាំង។ ប្រភេទនៃ surfactant នេះមិនអាចទទួលបានបន្ទុកវិជ្ជមាន ឬអវិជ្ជមានទេ។ ដោយផ្អែកលើតម្លៃ pH នៃដំណោះស្រាយ aqueous នៃប្រភេទនៃសមាសធាតុនេះ វាសមហេតុផលក្នុងការចាត់ថ្នាក់វាជា surfactant amphoteric មិនត្រឹមត្រូវ។

យោងតាមអំណះអំណាងនេះ សមាសធាតុប្រភេទ betaine គួរតែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា surfactants cationic ។ ទោះបីជាមានអំណះអំណាងទាំងនេះក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់សមាសធាតុ betaine ភាគច្រើននៅតែបន្តចាត់ថ្នាក់ពួកវាជាសមាសធាតុ amphoteric ។ នៅក្នុងជួរនៃ heteroelectricity មានរចនាសម្ព័ន្ធ biphasic នៅក្នុងសកម្មភាពលើផ្ទៃ: R-N + (CH3) 2-CH2-COO - ។

ឧទាហរណ៍ទូទៅបំផុតនៃ surfactants ប្រភេទ betaine គឺ alkylbetaineហើយផលិតផលតំណាងរបស់វាគឺ N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -] ។ Betaine ជាមួយក្រុម amide [Cl2H25 នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានជំនួសដោយ R-CONH - (CH2) 3-] មានដំណើរការប្រសើរជាងមុន។

ភាពរឹងរបស់ទឹកមិនប៉ះពាល់ដល់betaineសារធាតុ surfactant ។ វាផលិតស្នោល្អ និងមានស្ថេរភាពល្អទាំងក្នុងទឹកទន់ និងរឹង។ បន្ថែមពីលើការផ្សំជាមួយសមាសធាតុ anionic នៅតម្លៃ pH ទាប វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរួមផ្សំជាមួយសារធាតុ anionic និង cationic surfactants ។ ដោយការរួមបញ្ចូល betaine ជាមួយ surfactants anionic, viscosity ដ៏ល្អអាចត្រូវបានសម្រេច។