បេតាអ៊ីនត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអំបិលខាងក្នុង glycine trimethyl គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមិនមានជាតិពុល និងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ គឺអាល់កាឡូអ៊ីតអាមីន quaternary amine។ វាជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬគ្រីស្តាល់ដូចស្លឹកឈើ ដែលមានរូបមន្តម៉ូលេគុល c5h12no2 ទម្ងន់ម៉ូលេគុល 118 និងចំណុចរលាយ 293 ℃។ វាមានរសជាតិផ្អែម និងជាសារធាតុស្រដៀងនឹងវីតាមីន។ វាមានសមត្ថភាពរក្សាសំណើមខ្ពស់ និងងាយស្រូបយកសំណើម និងរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រភេទអ៊ីដ្រាតអាចរលាយក្នុងទឹក មេតាណុល និងអេតាណុល ហើយរលាយបន្តិចក្នុងអេធើរ។ បេតាអ៊ីនមានរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរឹងមាំ អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 200 ℃ និងមានភាពធន់នឹងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាបេតាអ៊ីនអាចជំនួស methionine ដោយផ្នែកខ្លះនៅក្នុងការរំលាយអាហាររបស់សត្វ។

បេតាអ៊ីនអាចជំនួសមេទីយ៉ូនីនបានទាំងស្រុងក្នុងការផ្គត់ផ្គង់មេទីល។ ម៉្យាងវិញទៀត មេទីយ៉ូនីនត្រូវបានប្រើជាស្រទាប់ខាងក្រោមដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីន ហើយម៉្យាងវិញទៀត វាចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារមេទីលក្នុងនាមជាអ្នកផ្តល់មេទីល។បេតាអ៊ីនអាចជំរុញសកម្មភាពរបស់បេតាអ៊ីន homocysteine ​​methyltransferase នៅក្នុងថ្លើម និងផ្គត់ផ្គង់មេទីលសកម្មរួមគ្នា ដូច្នេះផលិតផលបំបែកមេទីលនៃមេទីយ៉ូនីន homocysteine ​​អាចត្រូវបាន methylated ដើម្បីបង្កើតជាមេទីយ៉ូនីនពីដំបូង ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់មេទីលជាបន្តបន្ទាប់សម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយជាមួយនឹងបរិមាណកំណត់នៃមេទីយ៉ូនីនជាសារធាតុដឹកជញ្ជូន និងបេតាអ៊ីនជាប្រភពមេទីល។ បន្ទាប់មក មេទីយ៉ូនីនភាគច្រើនត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីន ដែលអាចសន្សំសំចៃមេទីយ៉ូនីន និងប្រើប្រាស់ថាមពល។ រួមគ្នា បេតាអ៊ីនត្រូវបានបំបែកបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីត្រូវបាន methylated ដើម្បីផលិតសេរីន និងគ្លីស៊ីន ហើយបន្ទាប់មកបង្កើនកំហាប់អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងឈាម (kamoun, 1986)។

បេតាអ៊ីនបានបង្កើនមាតិកាមេទីយ៉ូនីន សេរីន និងគ្លីស៊ីននៅក្នុងសេរ៉ូម។ Puchala et al. មានឥទ្ធិពលពិសោធន៍ស្រដៀងគ្នាលើចៀម។ បេតាអ៊ីនអាចបន្ថែមអាស៊ីតអាមីណូដូចជាអាហ្គីនីន មេទីយ៉ូនីន លូស៊ីន និងគ្លីស៊ីននៅក្នុងសេរ៉ូម និងបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូសរុបនៅក្នុងសេរ៉ូម ហើយបន្ទាប់មកប៉ះពាល់ដល់ការបញ្ចេញអុកស៊ីន។បេតាអ៊ីនអាចជំរុញការបំប្លែងអាស៊ីតអាស្ប៉ាទិកទៅជាអាស៊ីត n-មេទីលអាស្ប៉ាទិក (NMA) តាមរយៈការរំលាយអាហារមេទីលខ្លាំង ហើយ NMA អាចប៉ះពាល់ដល់សមាសភាព និងការបញ្ចេញអុកស៊ីននៅក្នុងអ៊ីប៉ូតាឡាមូស ហើយបន្ទាប់មកកម្រិតអុកស៊ីននៅក្នុងខ្លួន។