ដោយប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមពីរយ៉ាង គឺការកែលម្អប្រសិទ្ធភាពចំណីសត្វ និងការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងផ្នែកបរិស្ថាន អ្នកចិញ្ចឹមសត្វកំពុងស្វែងរកយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព។បេតាអ៊ីនជាសារធាតុបន្ថែមដែលមានប្រភពធម្មជាតិ វាបំពេញតម្រូវការទាំងនេះយ៉ាងពិសេសដោយដើរតួជា "អ្នកផ្តល់មេទីលដ៏មានប្រសិទ្ធភាព" និង "អ្នកសម្របសម្រួលការបញ្ចេញកោសិកា"។ វាមិនត្រឹមតែជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និងអភិរក្សមេទីយ៉ូនីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងដោយសារកំដៅ និងរក្សាសុខភាពពោះវៀនបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការបង្កើនការលូតលាស់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពសាច់ និងបង្កើនភាពធន់របស់សត្វ។

កំពុងបន្ថែមបេតាអ៊ីន(សារធាតុបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភធម្មជាតិ និងមានសុវត្ថិភាព) ចំពោះចំណីគោក្របី និងចៀម ដើរតួជា "សារធាតុគ្រប់គ្រងអាហារូបត្ថម្ភពហុមុខងារ" ដែលបង្កើតផលវិជ្ជមានទៅលើការលូតលាស់ សុខភាព និងដំណើរការផលិតកម្មរបស់សត្វ។ យន្តការស្នូលរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងការបម្រើជាអ្នកផ្តល់មេទីល និងជាសារធាតុគ្រប់គ្រងសម្ពាធអូស្មូទិកដែលមានប្រសិទ្ធភាព។

ខាងក្រោមនេះជាមុខងារ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់របស់វា៖

ទី 1. មុខងារសរីរវិទ្យាស្នូល
១. ផ្តល់ក្រុមមេទីលដើម្បីជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីន៖

បេតាអ៊ីនគឺជាអ្នកផ្តល់មេទីលដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងកូលីន និងមេទីយ៉ូនីន។ វាចូលរួមក្នុងវដ្តមេតាបូលីសនៅក្នុងរាងកាយ អាច "រក្សាទុក" មេទីយ៉ូនីន ប្រើប្រាស់មេទីយ៉ូនីនបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ជំរុញការលូតលាស់របស់គោក្របី និងចៀម និងបង្កើនអត្រាបំប្លែងចំណី (ដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំណីដែលគោក្របី និងចៀមបរិភោគអាចបំប្លែងទៅជាសាច់ ឬទឹកដោះគោបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព)។
2. គ្រប់គ្រងសម្ពាធអូស្មូទិក និងទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង៖

បេតាអ៊ីនអាចធ្វើឱ្យភ្នាសកោសិកាមានស្ថេរភាព និងជួយកោសិការក្សាសំណើម និងមុខងារធម្មតាក្នុងការប្រែប្រួលបរិស្ថានខាងក្រៅដូចជាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ កង្វះទឹក និងជាតិប្រៃខ្ពស់។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងកម្ដៅចំពោះគោក្របី និងចៀម (ការថយចុះចំណង់អាហារនៅរដូវក្តៅ) និងរក្សាសុខភាពកោសិកាអេពីថេលីលពោះវៀន (ជំរុញការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម)។ ជំរុញការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ និងកែលម្អរូបរាងរាងកាយ៖ វាអាចគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ខ្នង បង្កើនភាគរយសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងបង្កើនគុណភាពគ្រោងឆ្អឹងគោក្របី និងចៀម។

ទី២. អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការបង្កាត់ពូជពិតប្រាកដគឺការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម៖

១. គោ​ក្របី/ចៀម៖ បង្កើន​ការឡើង​ទម្ងន់​ជា​មធ្យម​ប្រចាំថ្ងៃ បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​ចំណី និង​ធ្វើឱ្យ​គោ​ក្របី និង​ចៀម​លូតលាស់​លឿន និង​សន្សំសំចៃ​ជាង​មុន។

២. គោ៖ បង្កើនការផលិតទឹកដោះ និងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសធាតុទឹកដោះ។

៣. ការកែលម្អគុណភាពសាច់៖ ធ្វើឱ្យលំនាំថ្មម៉ាបកាន់តែមានច្រើន ពណ៌សាច់ភ្លឺជាងមុន កាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹក និងបង្កើនតម្លៃពាណិជ្ជកម្មនៃសាច់។

៤. បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង៖ ការបន្ថែមបេតាអ៊ីនក្នុងរដូវក្តៅអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងកម្ដៅបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព រក្សាការទទួលទានចំណី និងការរំលាយអាហារធម្មតា ហើយវាជាយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់សម្រាប់ការធ្វើស្រែចម្ការនៅរដូវក្តៅ។

៥. ការពារសុខភាពថ្លើម៖ ជំរុញការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ ជួយការពារជំងឺថ្លើមខ្លាញ់ (ជាពិសេសកើតមានចំពោះគោញីមានផ្ទៃពោះ) និងធានាបាននូវមុខងារថ្លើមធម្មតា។

៦. រក្សាសុខភាពពោះវៀន៖ ក្នុងនាមជាសារធាតុរក្សាអូស្មូទិក វាអាចរក្សាតុល្យភាពទឹករបស់កោសិកាពោះវៀន ជាពិសេសក្នុងពេលរាគ ឬស្ត្រេស ដោយជួយការពារភ្នាសរំអិលពោះវៀន និងជំរុញការជួសជុលភ្នាសរំអិលដែលខូច។

៧. បង្កើនភាពស៊ាំ៖ តាមរយៈការកែលម្អការរំលាយអាហារ និងស្ថានភាពសុខភាពទាំងមូល បង្កើនភាពស៊ាំ និងភាពធន់នឹងជំងឺរបស់សត្វដោយប្រយោល។

៣. អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងៗក្នុងការចិញ្ចឹមត្រីជាក់ស្តែង
បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម៖

១. គោ​ក្របី/ចៀម៖ បង្កើន​ការឡើង​ទម្ងន់​ជា​មធ្យម​ប្រចាំថ្ងៃ បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​ចំណី និង​ធ្វើឱ្យ​គោ​ក្របី និង​ចៀម​លូតលាស់​លឿន និង​សន្សំសំចៃ​ជាង​មុន។

២. គោ៖ បង្កើនការផលិតទឹកដោះ និងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសធាតុទឹកដោះ។
ការកែលម្អគុណភាពសាច់៖ ធ្វើឱ្យលំនាំថ្មម៉ាបកាន់តែមានច្រើន ពណ៌សាច់ភ្លឺជាងមុន កាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹក និងបង្កើនតម្លៃពាណិជ្ជកម្មនៃសាច់។

៣. បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង៖ ការបន្ថែមបេតាអ៊ីនក្នុងរដូវក្តៅអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងកម្ដៅបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព រក្សាការទទួលទានចំណី និងការរំលាយអាហារធម្មតា ហើយវាជាយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់សម្រាប់ការធ្វើស្រែចម្ការនៅរដូវក្តៅ។

ការពារសុខភាពថ្លើម៖ ជំរុញការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ ជួយការពារថ្លើមខ្លាញ់ (ជាពិសេសកើតមានចំពោះគោញីមានផ្ទៃពោះ) និងធានាបាននូវមុខងារថ្លើមធម្មតា។

៤. រក្សាសុខភាពពោះវៀន៖ ក្នុងនាមជាសារធាតុគ្រប់គ្រងអូស្មូទិក វាអាចរក្សាតុល្យភាពទឹករបស់កោសិកាពោះវៀន ជាពិសេសក្នុងពេលរាគ ឬស្ត្រេស ដោយជួយការពារភ្នាសរំអិលពោះវៀន និងជំរុញការជួសជុលភ្នាសរំអិលដែលខូច។

៥. បង្កើនភាពស៊ាំ៖ តាមរយៈការកែលម្អការរំលាយអាហារ និងស្ថានភាពសុខភាពទាំងមូល បង្កើនភាពស៊ាំ និងភាពធន់នឹងជំងឺរបស់សត្វដោយប្រយោល។

Ⅳ. ការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់៖ បន្ថែមបរិមាណ៖

អនុសាសន៍វិទ្យាសាស្ត្រគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាម ជាធម្មតាបន្ថែមចំណីតម្លៃពេញ ០.៥-២ គីឡូក្រាមក្នុងមួយតោន។ ការបន្ថែមច្រើនពេកមិនមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទេ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការខ្ជះខ្ជាយ។

១. ស្ថេរភាព៖ បេតាអ៊ីនមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ថិរភាព ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ធន់នឹងអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយមិនងាយខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ និងរក្សាទុកចំណីសត្វ។
2. ប្រសិទ្ធភាពសហការ៖ វាមានប្រសិទ្ធភាពសហការល្អជាមួយវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូ (ដូចជា លីស៊ីន និង មេទីយ៉ូនីន) ហើយអាចប្រើរួមគ្នាបាន។
៣. សុវត្ថិភាព៖ បេតាអ៊ីនមានដោយធម្មជាតិនៅក្នុងខ្លួនសត្វ និងរុក្ខជាតិ (ដូចជាប៊ីតស្ករ និងកន្ទក់ស្រូវសាលី) ហើយជាសារធាតុបន្ថែមចំណី វាមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ គ្មានសំណល់ និងគ្មានផលប៉ះពាល់ពុល។

សេចក្តីសង្ខេប៖
សរុបមក ការបន្ថែមបេតាអ៊ីនទៅក្នុងចំណីគោក្របី និងចៀម គឺដូចជាការបំពេញបន្ថែមសត្វជាមួយនឹង "សារធាតុចិញ្ចឹមពហុមុខងារ"។

វាសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៃ "ការលើកកម្ពស់ការលូតលាស់ ទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង រក្សាសុខភាព និងការកែលម្អគុណភាព" តាមរយៈការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធអូស្មូទិក ហើយវាគឺជាយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភដែលមានប្រសិទ្ធភាពខាងសេដ្ឋកិច្ចក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វសម័យទំនើប។