លក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននៃអុកស៊ីដស័ង្កសី៖
◆លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមី
អុកស៊ីដស័ង្កសី ជាអុកស៊ីដស័ង្កសី មានលក្ខណៈសម្បត្តិអាល់កាឡាំងអំផូទែរិច។ វាពិបាករលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែអាចរលាយក្នុងអាស៊ីត និងបាសខ្លាំងបានយ៉ាងងាយ។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វាគឺ 81.41 ហើយចំណុចរលាយរបស់វាខ្ពស់ដល់ 1975 ℃។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អុកស៊ីដស័ង្កសីជាធម្មតាមើលទៅដូចជាគ្រីស្តាល់ឆកោន គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ថិរភាព។ នៅក្នុងវិស័យចំណី យើងប្រើប្រាស់ជាចម្បងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិបញ្ចូលគ្នា ការស្រូបយក និងបាក់តេរីរបស់វា។ ការបន្ថែមវាទៅក្នុងចំណីរបស់កូនជ្រូកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការលូតលាស់របស់ពួកវាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចការពារបញ្ហារាករូសរបស់ពួកវាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

◆គោលការណ៍ការងារ និងផ្លូវ
កម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីអុកស៊ីដត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងទូលំទូលាយថាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការលូតលាស់របស់កូនជ្រូក និងការពារជំងឺរាគ។ គោលការណ៍នៃសកម្មភាពរបស់វាភាគច្រើនត្រូវបានសន្មតថាជាស្ថានភាពម៉ូលេគុលនៃស័ង្កសីអុកស៊ីដ (ZnO) ជាជាងទម្រង់ស័ង្កសីផ្សេងទៀត។ សារធាតុសកម្មនេះអាចជំរុញការលូតលាស់របស់កូនជ្រូកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងកាត់បន្ថយអត្រានៃជំងឺរាគបានយ៉ាងច្រើន។ ស័ង្កសីអុកស៊ីដជួយជំរុញការលូតលាស់របស់កូនជ្រូក និងសុខភាពពោះវៀនតាមរយៈស្ថានភាពម៉ូលេគុល ZnO របស់វា។ កម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីអុកស៊ីដបន្សាប និងបញ្ចូលគ្នានូវអាស៊ីតក្រពះនៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀនតូច ព្រមទាំងស្រូបយកបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការលូតលាស់។

នៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះ ស័ង្កសីអុកស៊ីដឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មបន្សាបអាស៊ីត-បាសជាមួយអាស៊ីតក្រពះ ហើយសមីការប្រតិកម្មគឺ៖ ZnO+2H+→ Zn²⁺+H₂O។ នេះមានន័យថា អុកស៊ីដស័ង្កសីមួយម៉ូលប្រើប្រាស់អ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែនពីរម៉ូល។ ប្រសិនបើបន្ថែមអុកស៊ីដស័ង្កសីធម្មតា 2kg/t ទៅក្នុងចំណីអប់រំសម្រាប់កូនជ្រូក ហើយសន្មតថាកូនជ្រូកដែលឈប់បំបៅដោះកូនមានការទទួលទានចំណីប្រចាំថ្ងៃ 200g ពួកវានឹងប្រើប្រាស់អុកស៊ីដស័ង្កសី 0.4g ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលស្មើនឹងអុកស៊ីដស័ង្កសី 0.005 ម៉ូល។ តាមវិធីនេះ អ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែន 0.01 ម៉ូលនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលស្មើនឹងអាស៊ីតក្រពះ 100 មីលីលីត្រដែលមាន pH 1។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្នែកនៃអុកស៊ីដស័ង្កសីនេះ (ប្រហែល 70-80%) ដែលមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតក្រពះនឹងប្រើប្រាស់អាស៊ីតក្រពះ pH 1 ចំនួន 70-80 មីលីលីត្រ ដែលបង្កើតបានស្ទើរតែ 80% នៃការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះសរុបប្រចាំថ្ងៃចំពោះកូនជ្រូកដែលឈប់បំបៅដោះកូន។ ការប្រើប្រាស់បែបនេះប្រាកដជានឹងមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរទៅលើការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណី។

ហានិភ័យនៃអុកស៊ីដស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់៖
ក្នុងដំណាក់កាលផ្តាច់ដោះកូនជ្រូក បរិមាណស័ង្កសីដែលត្រូវការគឺប្រហែល 100-120 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Zn²+ លើសអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងឧបករណ៍ដឹកជញ្ជូនផ្ទៃនៃកោសិកាភ្នាសពោះវៀន ដោយហេតុនេះរារាំងការស្រូបយកធាតុដានផ្សេងទៀតដូចជាទង់ដែង និងជាតិដែក។ ការរារាំងប្រកួតប្រជែងនេះរំខានដល់តុល្យភាពនៃធាតុដាននៅក្នុងពោះវៀន ដែលនាំឱ្យមានការរារាំងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា កម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីអុកស៊ីដកាត់បន្ថយការស្រូបយកធាតុជាតិដែកនៅក្នុងពោះវៀនយ៉ាងខ្លាំង ដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើត និងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ស័ង្កសីអុកស៊ីដកម្រិតខ្ពស់ក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការផលិតមេតាឡូធីយ៉ូនីនច្រើនពេក ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអ៊ីយ៉ុងទង់ដែង ដែលនាំឱ្យមានកង្វះទង់ដែង។ លើសពីនេះ ការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតស័ង្កសីនៅក្នុងថ្លើម និងតម្រងនោមក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាដូចជា ភាពស្លេកស្លាំង ស្បែកស្លេក និងសក់រដុប។

◆ផលប៉ះពាល់លើអាស៊ីតក្រពះ និងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន
ស័ង្កសីអុកស៊ីដ ជាសារធាតុអាល់កាឡាំងបន្តិច មានតម្លៃជាតិអាស៊ីត 1193.5 ទីពីរបន្ទាប់ពីម្សៅថ្ម (តម្លៃជាតិអាស៊ីត 1523.5) ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់កម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមចំណី។ កម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីអុកស៊ីដប្រើប្រាស់អាស៊ីតក្រពះច្រើន រារាំងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ ការទទួលទានបែបនេះប្រាកដជាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរទៅលើការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណី។

◆ឧបសគ្គចំពោះការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត
ស័ង្កសី Zn²+ ច្រើនពេកប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកធាតុដានដូចជាជាតិដែក និងទង់ដែង ដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់ការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពដូចជាភាពស្លេកស្លាំង។
◆អាប៉ុបតូស៊ីសនៃកោសិកាភ្នាសពោះវៀន
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា កំហាប់ Zn²+ ច្រើនពេកនៅក្នុងកោសិកាភ្នាសពោះវៀនអាចនាំឱ្យកោសិកាស្លាប់ និងរំខានដល់ស្ថានភាពស្ថិរភាពនៃកោសិកាពោះវៀន។ នេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពធម្មតានៃអង់ស៊ីម និងកត្តាចម្លងដែលមានផ្ទុកស័ង្កសីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើឱ្យកោសិកាស្លាប់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពពោះវៀន។

◆ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃអ៊ីយ៉ុងស័ង្កសី
អ៊ីយ៉ុងស័ង្កសីដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយពោះវៀននឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញជាមួយលាមកនៅទីបំផុត។ ដំណើរការនេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកំហាប់ស័ង្កសីនៅក្នុងលាមក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុងស័ង្កសីមួយចំនួនធំដែលមិនទាន់ស្រូបយក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបំពុលបរិស្ថាន។ ការបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុងស័ង្កសីមួយចំនួនធំនេះមិនត្រឹមតែអាចបណ្តាលឱ្យដីរឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នាំឱ្យមានបញ្ហាបរិស្ថានដូចជាការបំពុលលោហធាតុធ្ងន់នៅក្នុងទឹកក្រោមដីផងដែរ។

ស័ង្កសីអុកស៊ីដការពារ និងអត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល៖
◆ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃអុកស៊ីដស័ង្កសីការពារ
ការអភិវឌ្ឍផលិតផលស័ង្កសីអុកស៊ីដការពារមានគោលបំណងប្រើប្រាស់ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរាគរបស់ស័ង្កសីអុកស៊ីដយ៉ាងពេញលេញ។ តាមរយៈដំណើរការការពារពិសេស ស័ង្កសីអុកស៊ីដម៉ូលេគុលកាន់តែច្រើនអាចទៅដល់ពោះវៀន ដោយហេតុនេះបញ្ចេញប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរាគ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រើប្រាស់ទាំងមូលនៃស័ង្កសីអុកស៊ីដ។ វិធីសាស្ត្របន្ថែមកម្រិតទាបនេះអាចសម្រេចបានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរាគរបស់ស័ង្កសីអុកស៊ីដកម្រិតខ្ពស់។ លើសពីនេះ ដំណើរការនេះក៏អាចកាត់បន្ថយប្រតិកម្មរវាងស័ង្កសីអុកស៊ីដ និងអាស៊ីតក្រពះ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ H+ ជៀសវាងការផលិត Zn²+ ច្រើនពេក ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងអត្រាប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន ជំរុញការលូតលាស់របស់កូនជ្រូក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពរោមរបស់វា។ ការពិសោធន៍លើសត្វបន្ថែមទៀតបានបញ្ជាក់ថា ស័ង្កសីអុកស៊ីដការពារពិតជាអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អាស៊ីតក្រពះចំពោះកូនជ្រូក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាសារធាតុស្ងួត អាសូត ថាមពលជាដើម និងបង្កើនការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃ និងសមាមាត្រសាច់ទៅនឹងចំណីរបស់កូនជ្រូកយ៉ាងច្រើន។

◆តម្លៃផលិតផល និងគុណសម្បត្តិនៃស័ង្កសីអុកស៊ីដ៖
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការប្រើប្រាស់ចំណី ដោយហេតុនេះជំរុញការកែលម្អប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាកាត់បន្ថយអត្រានៃជំងឺរាគរូស និងការពារសុខភាពពោះវៀនបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ចំពោះការលូតលាស់នៅពេលក្រោយរបស់កូនជ្រូក ផលិតផលនេះអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការលូតលាស់របស់វាយ៉ាងខ្លាំង និងដោះស្រាយបញ្ហាដូចជាស្បែកស្លេក និងសក់រដុប។
ការរចនាដែលមានការបន្ថែមទាបតែមួយគត់មិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស័ង្កសីលើសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងកាត់បន្ថយការបំពុលដែលអាចកើតមានពីការបំភាយស័ង្កសីខ្ពស់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។