ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតគឺជាល្បាយនៃប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាត និងអាស៊ីតហ្វមិក ដែលជាជម្រើសមួយជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនៅក្នុងសារធាតុបន្ថែមចំណីជ្រូក និងជាក្រុមដំបូងនៃថ្នាំជំរុញការលូតលាស់ដែលមិនមែនជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយសហភាពអឺរ៉ុប។

១. មុខងារ និងយន្តការសំខាន់ៗរបស់ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាត

១. កាត់បន្ថយតម្លៃ pH នៅក្នុងពោះវៀន។ ទម្រង់ប៉ូតាស្យូមមានស្ថេរភាពល្អនៅក្នុងបរិស្ថានអាស៊ីត ហើយងាយរលួយទៅជាអាស៊ីតហ្វមិកនៅក្នុងបរិស្ថានអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំង។ ដូច្នេះវាងាយរលួយនៅក្នុងបរិស្ថានអាល់កាឡាំងខ្សោយនៃពោះវៀនជ្រូក ហើយផលិតផលរបស់វាអាចកាត់បន្ថយតម្លៃ pH នៃ chyme នៅក្នុង duodenum ជ្រូកយ៉ាងច្រើន ហើយថែមទាំងជំរុញការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ protease ក្រពះផងដែរ។
២. គ្រប់គ្រងមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។ ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនជ្រូកអាចបង្កើតកម្រិតទាបនៃ Escherichia coli និង Salmonella ក៏ដូចជាកម្រិតខ្ពស់ និងភាពចម្រុះនៃ lactobacilli នៅក្នុងពោះវៀនរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការផ្តល់អាហារបំប៉នជាមួយប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតដល់កូនជ្រូកកាត់បន្ថយ Salmonella នៅក្នុងលាមករបស់ពួកគេយ៉ាងច្រើន។
៣. បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការរំលាយអាហារ និងការប្រើប្រាស់។ ការបន្ថែមទម្រង់ប៉ូតាស្យូមទៅក្នុងរបបអាហារអាចជួយជំរុញការបញ្ចេញប្រូតេអាសក្នុងក្រពះ ដោយហេតុនេះបង្កើនការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរបបអាហារដោយសត្វ។
២. តួនាទី​ក្នុង​ចំណី​ជ្រូក។
១. ផលប៉ះពាល់លើដំណើរការផលិតជ្រូក។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមទម្រង់ប៉ូតាស្យូម ១,២%, ០,៨% និង ០,៦% ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជ្រូកធំៗ ជ្រូកបង្កាត់ពូជ និងកូនជ្រូកដែលឈប់បំបៅដោះកូនរៀងៗខ្លួន មិនបានប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដល់ការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ចំណីរបស់ជ្រូកទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការបន្ថែមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកសមាសធាតុ។
២. ផលប៉ះពាល់លើគុណភាពគ្រោងឆ្អឹងជ្រូក។ ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជ្រូកដែលកំពុងលូតលាស់ និងជ្រូកកំពុងធាត់អាចកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងជ្រូក និងបង្កើនមាតិកាសាច់គ្មានខ្លាញ់នៅភ្លៅ ពោះចំហៀង ចង្កេះ ក និងចង្កេះ។

៣. ផលប៉ះពាល់លើជំងឺរាកចំពោះកូនជ្រូកដែលឈប់បំបៅដោះកូន។ កូនជ្រូកដែលឈប់បំបៅដោះកូនងាយនឹងរាកពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីឈប់បំបៅដោះកូន ដោយសារតែខ្វះអង្គបដិប្រាណដែលផ្តល់ដោយជ្រូកមេ និងការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះមិនគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាតមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី សម្លាប់បាក់តេរី និងកាត់បន្ថយអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការបង្ការជំងឺរាករបស់កូនជ្រូក។ លទ្ធផលពិសោធន៍បានបង្ហាញថា ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាតចំពោះរបបអាហារកូនជ្រូកអាចកាត់បន្ថយអត្រារាគបាន 30%។