ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាត -សារធាតុជំរុញការលូតលាស់ មិនមែនជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយសហភាពអឺរ៉ុបការធ្វើឱ្យបាក់តេរីស្យាស្យាស និងការសម្លាប់មេរោគ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀន និងលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន។

ប៉ូតាស្យូមឌីហ្វ័រម៉ាត គឺជាសារធាតុបន្ថែមចំណីដែលមិនមែនជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយសហភាពអឺរ៉ុបក្នុងឆ្នាំ ២០០១ ដើម្បីជំនួសសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។,វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សារធាតុជំរុញការលូតលាស់របស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរីល្អចំពោះ Escherichia coli, Salmonella ជាដើម។. សហភាពអឺរ៉ុបបានហាមឃាត់ការបន្ថែមថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកក្នុងចំណីសត្វចាប់តាំងពីថ្ងៃទី 1 ខែមករា ឆ្នាំ 2006 ហើយប្រទេសចិនបានអនុម័តច្បាប់ដើម្បីហាមឃាត់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។.ដូច្នេះហើយ ការស្វែងរកសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ដែលមិនមែនជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលមានសុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបាន បានក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃការស្រាវជ្រាវសារធាតុបន្ថែមចំណី។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាត ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចំណីនៅក្នុងសហគមន៍អឺរ៉ុប ស្វីស ន័រវែស និងតំបន់ និងប្រទេសដទៃទៀត ហើយការស្រាវជ្រាវការអនុវត្តនៅក្នុងប្រទេសចិនក៏ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។

សូចនាកររូបវន្ត និងលក្ខណៈ៖

ឈ្មោះ​ជា​ភាសា​អង់គ្លេស​: ប៉ូតាស្យូម​ឌី​ម៉ា​តេ​ត

លេខ​កាស្យូម៖ ២០៦៤២-០៥-១

ការវិភាគ៖ ៩៨%

សំណើម៖ ≤2.0%

Pb: ≤0.001%

ដូច: ≤0.0002%

រូបមន្តម៉ូលេគុល៖ HCOOH·HCOOK

ទម្ងន់ម៉ូលេគុល៖ ១៣០.១៤

ចំណុចរលាយ៖ ១០៥℃-១០៩℃ ងាយរលួយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពរលួយគឺ ១២០℃-១២៥℃

រូបរាង៖ ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស រលាយក្នុងទឹក ស្រូបយកសំណើមបានល្អ រលាយក្នុងទឹក

 យន្តការសកម្មភាព ប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉ាត៖

យន្តការសកម្មភាពរបស់ប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉េតភាគច្រើនជាសកម្មភាពរបស់អាស៊ីតសរីរាង្គតូចៗនៃអាស៊ីតហ្វមីក និងអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូម ដែលក៏ជាការពិចារណាជាមូលដ្ឋាននៃការអនុម័តរបស់សហភាពអឺរ៉ុបចំពោះប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉េតជាសារធាតុជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកផងដែរ។.

ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាតក្នុងចំណីជ្រូកជាសារធាតុជំរុញការលូតលាស់គឺមានសារៈសំខាន់ដោយសារតែសុវត្ថិភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់វា ដែលទាំងពីរនេះផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលសាមញ្ញ និងប្លែករបស់វា។.សមាសធាតុសំខាន់ៗរបស់វាគឺអាស៊ីតហ្វមិក និងប៉ូតាស្យូមហ្វម៉ាត ដែលទាំងពីរនេះកើតឡើងដោយធម្មជាតិ និងពោះវៀនជ្រូក ត្រូវបានរំលាយ និងបំបែកទៅជា CO2 និងទឹក ដែលអាចរលួយបានដោយជីវសាស្រ្ត។។ប៉ូតាស្យូមឌីម៉ូម៉ាតមិនត្រឹមតែមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានបញ្ចេញយឺតៗនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារផងដែរ ដែលមានសមត្ថភាពរក្សាលំនឹងខ្ពស់ និងអាចជៀសវាងការប្រែប្រួលខ្លាំងពេកនៃជាតិអាស៊ីតនៃបំពង់រំលាយអាហាររបស់សត្វ។។ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាត ៨៥% ចូលទៅក្នុង duodenum ក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាតាមរយៈក្រពះជ្រូក។ ការស្តារឡើងវិញនៃទម្រង់នៅក្នុង duodenum, jejunum ខាងមុខ និង jejunum កណ្តាលគឺ ៨៣%, ៣៨% និង ១៧% រៀងគ្នា។។យើងអាចមើលឃើញថាប៉ូតាស្យូមឌីម៉ាតដើរតួជាចម្បងនៅក្នុងផ្នែកខាងមុខនៃពោះវៀនតូច។។ការបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមក៏អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការប្រើប្រាស់លីស៊ីនផងដែរ។មុខងារប្រឆាំងមេរោគតែមួយគត់គឺផ្អែកលើសកម្មភាពរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាស៊ីតហ្វមិក និងហ្វម៉ាត។

អាស៊ីតសរីរាង្គក្នុងមួយឯកតាទម្ងន់មានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងម៉ូណូកាបូណាត ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមេរោគខ្លាំង។ អាស៊ីតហ្វមិកដែលបញ្ចូលគ្នាអាចឆ្លងកាត់ជញ្ជាំងកោសិកាបាក់តេរី ហើយបំបែកនៅក្នុងកោសិកាដើម្បីបន្ថយតម្លៃ pH។។អានីយ៉ុង​ទម្រង់​បំបែក​ប្រូតេអ៊ីន​ជញ្ជាំង​កោសិកា​បាក់តេរី​នៅ​ខាងក្រៅ​ជញ្ជាំង​កោសិកា ដោយ​ដើរតួនាទី​សម្លាប់​បាក់តេរី និង​កាត់បន្ថយ​បាក់តេរី​ដូចជា E. coli និង Salmonella។

មុខងារអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ និងផលប៉ះពាល់នៃប៉ូតាស្យូមឌីម៉ាត៖

(១)ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបរិស្ថានបំពង់រំលាយអាហារ កាត់បន្ថយតម្លៃ pH នៃក្រពះ និងពោះវៀនតូច ជំរុញការលូតលាស់របស់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍;

(២)ក្នុងនាមជាសារធាតុជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ប៉ូតាស្យូមឌីកាបូស៊ីឡាតអាចកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើននូវមាតិកានៃបាក់តេរីអាណាអេរ៉ូប៊ីក Escherichia coli និង salmonella នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងជំងឺរបស់សត្វ និងកាត់បន្ថយចំនួនអ្នកស្លាប់ដោយសារការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី។

(៣)ការផលិតចំណីបៃតងដែលមិនធន់នឹងការសាយសត្វ កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នបរិស្ថាន; ប៉ូតាស្យូមឌីម៉ាតេតអាចជួយជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងថាមពល ព្រមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសមាសធាតុដានផ្សេងៗដូចជា អាសូត និងផូស្វ័រ។

(៤)អត្រា​នៃ​ការ​ឡើង​ទម្ងន់​ប្រចាំថ្ងៃ និង​អត្រា​បំប្លែង​ចំណី​របស់​កូនជ្រូក​អាច​ត្រូវ​បាន​កែលម្អ​យ៉ាង​សំខាន់​ដោយ​ការ​គ្រប់គ្រង​ការ​រាករូស​របស់​កូនជ្រូក។ ដោយសារ​តែ​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ការ​បញ្ចេញ​យឺតៗ​របស់​វា ប្រសិទ្ធភាព​នៃ​ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​អាស៊ីត​របស់​វា​ល្អ​ជាង​សារធាតុ​ធ្វើ​ឲ្យ​អាស៊ីត​ធម្មតា​។

ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការផលិតជ្រូក សត្វទឹក និងបសុបក្សី។ វាអាចត្រូវបានផលិតជាល្បាយជាមុន និងល្បាយជាមុនជាមុន ហើយប្រើបន្ទាប់ពីលាយឱ្យស្មើគ្នាជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃចំណីផ្សំ ឬលាយដោយផ្ទាល់ឱ្យស្មើគ្នាជាមួយសមាសធាតុនីមួយៗនៃចំណីផ្សំ។